產區年年擴大-基隆山藥品質佳 中西料理皆宜基市府推廣

冬天到了，又是山藥盛產季節，在基隆市政府與農會合作推廣下，被評為所有山藥品種中極品的基隆山藥種植面積年年增加，產量約有3萬公斤，為了推廣基隆山藥，基隆市政府方面除了辦理山藥採收體驗季活動外，也希望號召餐廳業者多多使用基隆山藥製作料理，讓更多消費者了解在地農特產品的好滋味，也讓基隆山藥可以有更多元的發展。

裹粉後的山藥在油鍋炸，炸成金黃色後起鍋，吃起來外酥內軟，跟傳統山藥的口感大不相同，基隆知名美式餐廳-漾漾好時業者洪宗慶表示基隆山藥品質佳口感棒，油炸涼拌都適宜。

其中這道涼拌山藥沙拉，連山藥皮都還保留著，種植山藥的農友說這是最內行的吃法。

外觀比較細長的基隆山藥被評為所有山藥品種中的極品，經過基隆市政府與農會合作推廣多年來，種植面積連連增加，今年更接近3萬平方公尺，產量達3萬公斤。

為了推廣基隆山藥，基隆市政府方面除了舉辦山藥採收體驗季活動，也號召餐廳業者多多使用基隆山藥研發創意料理及開發伴手禮商品，讓基隆山藥能有更多元的發展。

根據研究，山藥富含多種重要成分，是很棒的保健食品，基隆市政府方面表示將繼續推廣種植並協助行銷，讓更多人品嘗到國際等级基隆山藥的好滋味。