耶誕惜食分享節　新北呼籲「為惜食做一件事」

記者黃村杉／新北報導

新北市長朱立倫8日出席於板橋站前廣場的耶誕惜食分享節，親手烹煮與發出今年第1碗「惜食濃湯」，並與民間10多組關注惜食議題的團隊共同邀請民眾響應惜食理念。此外，為了避免生產過剩的高麗菜被耕除丟棄，現場也分送高麗菜，讓大家一起惜食分享。

朱立倫表示，新北市105年起創辦「惜食分享網」，透過果菜公司及40家「惜食分享餐廳」，建立了完善的媒合制度與經營模式，將蔬果格外品媒合到共餐據點及餐廳，讓支持友善農業、愛這片土地的主廚們，能夠輕鬆獲取格外品，平均每個月更拯救7公噸的蔬果免於被丟棄。

另成立12處「惜食分享廚房」，讓餐飲學系師生與社區結合，營造惜食及青銀照護的共享據點，也在學校、各大餐廳提倡「空盤運動」與「舞春打包」，鼓勵惜食。他也提出如計畫性採買、採買時不刻意挑選漂亮蔬果、酌量點餐等，或是到「惜食分享餐廳」消費，呼籲大家都能「為惜食做一件事」。

今年惜食市集中，人氣很旺的「Café Chat Leopard豹紋喵喵」剛加入「惜食分享餐廳」行列。老闆林志豪原來是工程師，因對甜點的熱愛而創辦甜點工作室，並使用新北市農夫市集的有機、友善食材融入製程中，希望讓顧客享用甜點的同時能夠嚐到健康。他發現農友會留下客人不願購買的格外品，在不浪費食物的簡單念頭下，他開始用格外品創作甜點，為好的食材彰顯價值。

農業局長李玟表示，新北市推動「惜食分享網」，由各機關與民間單位通力合作拯救食物，但最終目標還是讓「惜食」的理念深植在民眾心中，從源頭就杜絕食物浪費，希望民眾參加耶誕惜食分享節，體會「為惜食做一件事」的可能性。