產地餐桌計畫 落實食農教育，救國團「走進太極美地～遇見生活食農」教師人文生態體驗營
(中央社訊息服務20181130 10:40:29)食安問題頻傳，從食材到食器皆令人感到恐慌，怎麼吃的健康、吃得安全，已變成現代人最重視的課題！由台中市救國團主辦，走進太極美地，以竹山鹿谷為學習場域，學習食農教育，重新建立人與食物、人與土地的關係。
自104年寒假開辦至今，針對全台灣教職人員舉辦之研習活動，提升各級學校教師及社會民眾對這塊土地的愛護及認同。其中更有教師攜家帶眷共同參與，年齡最小7歲、最長83歲，課程廣度老少皆宜，達到將食安常識帶進校園、帶進生活之預期效益。
「食農教育輕講堂」建立人與食物、土地的關係，了解食物從產地到餐桌的歷程，重新建立人與食物、人與土地的關係，了解自己吃的食物，分享親體務農的故事，理論與實務並進，為校園與有機農場間搭起互動的橋樑；「產地餐桌計劃」讓學員分組自己的午餐自己煮！至小農市集採買當地新鮮食材，充分使用當地、當季之物產，從採買到烹調，從市集到餐桌，實際體驗從產地到餐桌之過程；「太極廚藝學院風味輕食烹調教學」將有機概念帶進生活，回歸原始、少加工、少油、少鹽、少糖、多吃高纖維的飲食型態。
自然景觀一直是南投縣引以為傲的最大特點，第一天踏入壯麗的太極峽谷，太極峽谷是由發源於杉林溪附近的加走寮溪切穿山塊裂隙而形成，因峽谷呈S形，形如太極中的曲線而得名，溪流以垂直岩層之走向下切成落差近400公尺的峽谷，甚為壯觀，有『西部太魯閣』的美譽。峽谷內有串連性的瀑布群，其中又以青龍瀑布及太極瀑布最為著名，飽覽中海拔特有生態，美不勝收。
課程規劃在地文創手作課程，帶給參加學員極具特色、不同以往的體驗樂趣。製茶達人專業教學，從新鮮茶菁，經過日光萎凋，再由手工仔細揉稔，延續這份獨一無二的茶香感動。
透過本次研習，認識南投太極美地週邊產業文化，藉由專業講師深入淺出之講解，傳遞尊重環境、重視保育之概念，充分了解食物來源、培養選擇食材的能力，並且對農業生產者有更豐富的認識。
◎主辦單位：救國團台中市團委會
◎參加對象：各級學校教職人員及社會民眾 (40人為限)
◎活動日期：1月21-23日
◎活動聯繫：04-22348291分機134 林小姐
◎活動訊息：救國團臺中市團委會網站:http://tcctc.cyc.org.tw
◎粉絲專頁: https://www.facebook.com/goingtaigimaydi/
訊息來源：社團法人中國青年救國團
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