（本報訊）「有朋自遠方來，不亦樂乎！」最近朋友到台南出差，特別找小編帶路吃美食。一直猶豫要帶友人吃什麼，正好立冬帶朋友來嚐嚐冠軍羊肉的厲害，這間位於南區灣裡興南街上的「咩灣裡羊肉店」，羊肉創意料理讓小編念念不忘，其中以羊泉爺爺命名的羊泉羊肉爐，聽說以全羊清燉熬煮湯底且沒加中藥材，更是小編印象非常深刻沒有羊騷味的羊肉爐！

「咩灣裡羊肉店」是一間已在台南灣裡飄香近六十年、祖傳三代的羊肉店，聽說第一代創始人早期是夏天賣冰、冬天賣羊肉，後來羊肉漸漸做出口碑，而成為在地人的私房美食。不僅於2017年獲得台灣羊肉創意料理第一名的殊榮，更是許多新聞媒體爭相採訪的羊肉料理專賣店！

一間餐廳能維持這麼多年不簡單，其實老闆也不斷推陳出新，研發創意料理，讓老客戶每次來都依舊保有一顆期待的心。這次來菜單又不太一樣了！但唯一不變的就是選擇還是很多，主食、炒類料理、涼拌料理、火鍋…等應有盡有。

來「咩灣裡羊肉店」絕對要點上一鍋羊泉羊肉爐！沒吃到可是會後悔喔！聽老闆說，我們吃的山羊是使用國產羊肉－努比亞山羊，處理過程繁複，全程需要人工去骨、去筋、去膜、去油，且一隻羊只能做十鍋無骨帶皮的羊肉爐！

這次帶友人來場羊肉美食饗宴，獲得一致的好評～
能在台南這個美食之都生存這麼多年的老店果然名不虛傳。雖然已經擁有大批忠實顧客，卻不希望大家吃膩，而不斷精進廚藝，讓人感受到滿滿的用心，真的是間值得一再回味的好店。咩灣裡羊肉店，地址：台南市南區興南街36號，營業時間：11:00-20:00 (每週四公休)，電話：06-2960764。

圖說一：別於一般市面上吃到的羊肉爐以藥膳為湯頭基底，羊泉羊肉爐的湯頭為保留原汁原味，不加任何中藥材，喝起來清燉醇口，完全沒有半點羊羶味！淡淡的奶香在口中散開，帶點蔬菜淡淡的清甜，冬天來一碗，暖心又暖胃！
圖說二：國產羊肉和進口羊肉最大的不同就是有「溯源制度」，簡單說就是每隻羊都有身分證，消費者可以透過QR CODE或至國產羊肉溯源資訊網上搜尋羊肉的生產履歷，如此一來更能了解肉品來源，也能吃得更安心。
※小常識：羊肉溯源碼總共有7碼，前2碼為屠宰場代號、後5碼則是屠體編號。屠宰的5天內，只要於網站內輸入，就會出現你所吃的這頭羊肉的相關履歷（包含來源畜牧場、屠宰場與屠宰時間等）。
圖說三：咩灣裡羊肉店有提供冷凍宅配包、送禮大方，想吃的話配送非常方便！裡面有2包冷凍羊肉爐約6人份，還附上豆瓣醬、枸杞青蔥和簡介小卡。包裝上也有詳細說明成分及料理方式，只要加熱就能煮出美味羊肉爐囉～
※以上照片、文字由【倫敦男孩の台南美食旅遊記事】提供。