匯流新聞網記者胡照鑫、李盛雯／台北報導
台灣俗諺有云「一午、二鯧，三鮸」，正是在形容台灣魚類的美味排行榜。位居冠軍的「午仔魚」不僅肉質鮮美，細膩爽口，脂肪厚度還超過10%，高出一般魚類許多，醫師認為多吃午仔魚能活血通絡、健脾利濕，對於脾胃較虛弱的人，有滋補功用，能強健腸道。
午仔魚是一種非常好消化與吸收的魚類，並且還能幫助人體消化系統強健，又具有消除水腫、促進腸胃健康的特色，所以對於減肥中的人也很有幫助。針對糖尿病患者，午仔魚還能滋補營養，強健體質，並強化人體免疫系統。另外，午仔魚還含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、DHA、牛磺酸和鐵、磷、鈣等人體所需的微量元素。
午仔魚因為魚肉質分層，像千層糕一樣口感極佳，而且沒有過多的細小魚刺僅中間那一根大魚骨，非常適合小孩與老人食用，因此市場接受度非常高，行情也跟著水漲船高，除了野生捕撈，午仔魚大部分都是採養殖方式。
水綻指出，午仔魚屬於難度及養殖技術門檻高較高，育成率、換肉率低，在沒有嚴密管控水質、飼料的情況下，於生長後期容易受到病菌的攻擊而遭受損失，為求安全高品質水產品，午仔魚採全池契作養殖，從源頭開始管理，以安全食用為訴求。
水綻表示，午仔魚養殖池都以「益生菌養水」為首要任務，益生菌的投放，可以調控水生環境，清除池底汙泥。並藉由養水與低密度養殖的優質生長環境，降低魚病藥物使用，避免養殖池的水土因藥物累積影響環境。鹹水養殖，輔以益生菌做水質管理。
養殖過程還會透過自主品管方案管控產品藥物殘留風險，並輔以第三方檢驗機構檢驗，建立最佳管控流程。並由HACCP認證合格工廠加工，環境乾淨衛生，全程廠內低溫作業。新鮮午仔魚送到加工廠後，經過三清作業(去鰓、去鱗、去內臟)處理後，以真空袋包裝並採超低溫急速冷凍，水綻品質保證的午仔魚即日起於全省全聯福利中心販售；更多上市優惠詳情請以全聯店內公告為準。
新聞照來源：水綻提供
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