美學又帶有溫度的餐服教學 全國旅館盃餐服競賽宏國德霖餐旅系奪冠

美學又帶有溫度的餐服教學 全國旅館盃餐服競賽宏國德霖餐旅系奪冠

(中央社訊息服務20181126 09:28:06)2018第四屆全國旅館盃餐旅服務競賽日前(11月20日)在南投縣政府內舉辦，宏國德霖科技大學餐旅管理系在何瑞玲、張雅惠二位老師指導下，榮獲托盤冠軍、佳作，以及整床最佳精神獎等獎項，教學成果醒目。

由南投縣旅館商業同業公會舉辦之「台灣旅館節全國旅館盃餐旅服務競賽」今年邁入第四年，計有來自全國各餐旅學校及業界人士近200位選手報名參賽，比賽項目分為整床競賽及托盤競賽兩項。其中整床競賽人員依序鋪好保潔墊、床單、棉被、枕頭，用最快的速度完成所有整床動作。而托盤競賽參賽人員必須托著上頭放有酒瓶與水杯的餐盤，以S型路線穿梭於5張餐桌間行走。比賽重視速度，也考驗儀態，及安全與衛生等項目。

宏國德霖科大餐旅科五專三年級學生徐為清、蔡牧容，參加托盤競賽高中組，面臨18組對手仍然走路姿勢穩健、面帶笑容、托盤平穩、水量亦符合程度、安全衛生也符合標準，首先將水倒入水杯中，並將酒瓶與水杯置於餐盤上，接著托盤以S型路線行走於5張餐桌間，最後再布置餐桌得當，榮獲冠軍。而同系大一生林昱捷、黃彥霖，則在20組大專競賽中榮獲大專組托盤競賽佳作。大二生洪紹軒、賴俊宇，則在15組大專組整床競賽中榮獲最佳精神獎。

宏國德霖科大餐旅系陳文蓉主任表示，帶領學生參加此全國競賽是希望藉由比賽讓學生結合所學與實務，活化課堂上學到的知識，培養自信心與榮譽感，以對未來升學或就業產生正向的發展，並進一步搭起與業界合作的機會。何瑞玲老師則表示，在帶領學生的參賽過程中，對旅館專業服務品質的細節要求更為感動，因為餐旅服務品質要求不僅於技術層面之專業，更強調有溫度之服務，感動服務以及餐旅美學的展現，是宏國德霖餐旅系的高品質教學特色。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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