聖莊RELAIS SANT'UFFIZIO 18世紀文藝復興式花園
【旅遊經 洪書瑱報導】
米其林美食指南，被許多人視為美食聖經，台灣在2018年3月也首次公布《台北米其林名單》，然而2019年義大利米其林指南也於日前(16日)公布最新內容，今年總共有367家餐廳收錄其中，包括10家三星級餐廳、39家二星級餐廳以及318家一星級餐廳，其中29家是新入選的餐廳。在新進的米其林一星餐廳中，與台灣最有關係，莫過於是義大利北部皮耶蒙特區聖莊(RELAIS SANT'UFFIZIO)的La Locanda，這也是台灣雲朗觀光集團繼威尼斯雲水之都GLAM、台北君品酒店頤宮中餐廳後，第三間米其林星級的餐廳，也是唯一一家擁有三家米其林餐廳的台灣飯店集團，合計共擁有五顆米其林星星。
聖莊RELAIS SANT'UFFIZIO外觀
聖莊RELAIS SANT'UFFIZIO La Locanda餐廳
雲朗觀光集團表示，此次獲「星」，是由策略合作伙伴的Enrico Bartolini主廚與La Locanda餐廳駐店行政主廚Gabriele Boffa此次攜手合作，使聖莊餐廳不到一年即拿下米其林星級肯定，而Enrico在義大利旗下的五間餐廳中，都是不到一年即拿下米其林星級肯定，總計共擁六顆米其林星星，打破義大利紀錄，為目前米其林星星最多的保持人，雲朗為讓國人早日品嚐到新「星」的風采，預計邀請La Locanda餐廳行政主廚Gabriele Boffa明年一月至台北君品酒店進行廚藝交流與客座，為分享喜悅推優惠，台灣民眾即日起至3月底前，入住雲品溫泉酒店日月潭，選擇指定日期選擇限定版的「幸福微醺」住房活動，即能細細品味聖莊所出產的紅白酒與甜白酒搭配起士盤。
聖莊RELAIS SANT'UFFIZIO葡萄園
聖莊酒窖
聖莊位在義大利北部皮耶蒙特區的蒙菲拉托(Monferrato)，為雲朗觀光集團旗下飯店，鄰近全球知名葡萄酒產區阿斯蒂(Asti)，更是優質葡萄酒和非凡食材─白松露的產地，聖莊前身為16世紀的修道院，建物有400年歷史，2006年擴建為擁有54間豪華級寬敞的客房及套房，保有19世紀的濕壁畫與聖母瑪利亞畫像等歷史文物，以及18世紀的花園廣場，其中還有耗資200萬歐元打造的AQUANATURA SPA，設計傳承自修道院的養生概念，是當地最頂級的SPA，擁有桑拿、地中海浴、蒸汽浴、冰瀑等水療設施，沐浴其中能看到葡萄園全景，可以一邊SPA一邊沉浸在溫和柔軟的自然山景環境中。另外，聖莊鄰近聯合國教科文組織世界遺產區域克雷亞聖山自然公園（Sacro Monte di Crea natural park），旅客可以就近遊覽體驗世界遺產的美好，更可以直接從聖莊租借自行車前往。
2018年初雲朗觀光邀請了米其林二星主廚Enrico Bartolini成為義大利餐飲策略合作夥伴，協同 Enrico聯手重新打造聖莊中的La Locanda餐廳的軟硬體，由國際知名設計公司BAXTER DESIGN GROUP進行室內設計，運用經典的建築線條來詮釋現代藝術，Enrico運用他銳利的觸角，再次發掘年輕的餐飲新秀，將1987年次的Gabriele Boffa成為聖莊的行政主廚，聯手成功創作出多道忠於當地食材又有現代設計的菜色，在這樣的合作關係下，不到一年內的時間，便使La Locanda得到米其林一星評鑑。
此外，由於聖莊鄰近世界著名的阿爾巴(Alba)白松露產區，因此也能在此嘗到白松露料理。也因該地區的水質好，所產氣泡葡萄酒、葡萄酒品質也備受肯定，更是全球最知名的義大利氣泡酒產區，聖莊的莊園內擁有自己的葡萄園與葡萄酒窖，園區年產5000瓶葡萄酒，自產的「聖莊紅酒」擁有濃郁的果香味，丹寧味不重，餘韻厚卻緩慢、優雅，帶有淡雅的莓果香跟淺淺的櫻桃味，相當適合烤鴨或嫩煎鴨胸料理。
圖片：雲朗觀光集團提供