傳統市場藏美食 花蓮滷味攤獲星級獎肯定

【張國興 花蓮】

花蓮市中華市場內有一家滷味攤，最近參加經濟部中部辦公室所舉辦的推薦名攤中，入選「2018傳統市場星級名攤十大滷味」，滷豆干及滷鐵蛋是店內招牌，是「十大滷味」裡唯一非六都的入選者。

每天上午一開張就有許多民眾排隊購買滷味以及烤雞，已經超過一甲子的這家滷味攤，目前由第四代經營，傳統工法製作出來的好味道，是許多老主顧的最愛。

民眾：「(有多好吃)很好吃，吃了嘴巴會動，眼睛都會看人。」

民眾：「他的烤雞 還有他的滷豬肝，豆干也滿好吃的。」

已經榮獲「四星級樂活名攤」的這家燒肉攤，這次以滷豆干參加「2018傳統市場星級名攤十大滷味」，也一舉榮獲前十名，也是全台唯一六都以外的得獎者。

民眾 徐小姐：「好吃 它整個滷汁都有滷透，就是說每一口吃下去，它不會像一般的豆干，就是可能裡頭會沒有味道，可是它整個是非常有味道，是軟中它還有QQ的感覺，所以還滿好入口的。」

業者 許詠晴：「在滷的時候就是要人力在那邊顧，火侯的控制不能說一下火大一下火小，慢慢下去滷 滷 滷這樣子，邊滷邊試鹹淡，試硬度這樣子，所以比較費工。」

除了滷豆干入選全台前十大滷味，滷鐵蛋也榮獲星級名攤優勝，這家老店傳承四代，將近70年來用心經營的態度始終如一，可說是中華市場內最有名氣的攤位。