全國客家美食料理大賽 中臺科大食科系勇奪桂冠

全國客家美食料理大賽 中臺科大食科系勇奪桂冠

(中央社訊息服務20181122 09:16:32)為結合「2018臺中世界花卉博覽會」，臺中市政府客家事務委員會將臺灣的「花、果、客家醬料」藉由「全國客家美食料理比賽」讓參賽者有發揮廚藝的機會，並創作出「花香、果香、客醬香」之客家料理，希望能夠透過這次比賽提供客家美食一個展現創意的機會，讓客家菜的呈現有更加豐富的樣貌，並且將臺灣花農及果農的心血，融入客家美食料理中，展現給全世界，讓世界能夠看見臺中花博、認識臺灣客家文化。

107年10月25日，臺中市政府客家事務委員會公佈入圍「全國客家美食料理比賽」決賽名單，其中中臺科技大學食科系的三個隊伍「中臺食在好神」、「客至如歸」以及「醬吃好客氣」均獲得入圍殊榮，並在107年11月17日前往東勢客家文化園區與同樣入圍的隊伍進行室外的料理競賽，對於集結各路廚藝好手的比賽，中臺科大參賽的師生團隊還是抱以面對比賽該有的心情，努力練習以求不在競賽當天失去應有的水平。

此場競賽特別講究將「花、果、醬」融入菜餚以及盤飾之中，競賽的評審長李阿樹師傅於頒獎講評時更是特別提起客家美食料理比賽其主軸就是客家菜，並強調如何發揮出客家的元素是相當重要的一個環節。對此中臺科大食科系呂哲維老師表示，為了能夠做出符合主題的料理，參賽的師生團隊在進行此場競賽準備時，便盡可能將所有的客家文化和諧的融入菜餚之中，以求達到完美呈現結合「花、果、醬」的客家菜。

最終中臺科技大學的參賽隊伍由「中臺食在好神」張佳惠、劉宇翔、劉奇昇同學以客家封肉、紅麴米糕、豬籠粄、九層糕作為創作原點之作品榮獲學生組冠軍，並獲頒獎金十萬元；「客至如歸」房光宇、顧承哲、陳正皓同學獲得學生組佳作，獲頒獎金二萬元；「醬吃好客氣」鍾仁佑、游珈茵、謝侑玲同學則獲頒社會組的入選獎金一萬元。其中冠軍隊伍中的張佳惠同學表示，為了準備這場比賽，大家都不斷的互相討論，向老師討教，賽前更是晝夜不分的努力練習，這次獲得冠軍更是對大家的肯定，最重要的是，藉由這次比賽的經驗，大家能夠更清楚知道自己廚藝上還有哪些不足，進而在之後繼續加強練習精進自己，再去挑戰各類賽事為校爭光。

賽後中央客委會副主委范佐銘、台中市府客委會主委劉宏基一同欣賞品味各路參賽隊伍之作品，過程中更駐留在「醬吃好客氣」的菜餚展台，中臺科大食科系鍾仁佑同學把握機會向長官們介紹創作的菜餚，其中特別的是以新鮮火龍果製成的手工粄條，色澤鮮豔令人垂涎。范副主委與劉主委為表鼓勵即與所有參賽同學合影，並勉勵同學們再接再厲，再創廚藝佳績！

訊息來源：中臺科技大學

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