彰縣《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表　社區據點新煮張

記者鄧富珍／彰化報導

彰化縣政府於16日上午舉辦《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表會，邀請今年27個獲頒「食尚據點」的社區帶來一道課程所學的料理，當作小型成果發表，縣府秘書長賴振溝與食尚據點主廚，一起化身為這本食譜最佳的代言人，發表這27道美味料理，現場快樂出菜。

因應高齡社會來臨，社區共餐夯流行，今年縣府結合弘道老人福利基金會以及營養師與講師到27個社區輔導，共同研究出對長者飲食很好的食譜，集結食譜出版《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》，提供各個社區適合老人家的食譜參考，克服長輩咀嚼、吞嚥上較困難的問題，讓長者吃得營養，也有伴聊天吃得心裡滿足。

食譜發表會，縣府秘書長賴振溝擔任美食代言人。圖／記者鄧富珍攝

《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表，27道社區據點新煮張。圖／記者鄧富珍攝

《樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜》新書發表，社區志工認真擺盤創作。圖／記者鄧富珍攝

今年透過弘道老人福利基金會巡迴全縣辦理20場次的「翻轉社區照護共食新煮張-樂齡介護食宣導活動」，透過靜宜大學社會工作與兒童少年福利學系楊秋燕講師與衛生福利部彰化老人養護中心尤麗雯營養師的講座宣導與社區志工、阿公阿嬤現場烹煮的實際操作，累計共有27個社區獲頒「食尚據點」認證牌，並集結這27個社區烹煮的健康新主張美味料理出版「蓋好呷/介護飲食推廣食譜」，藉由這本可以吃得營養、美味又健康的新書，讓社區據點可以共同打造促進長者社會參與兼具高品質的據點供餐服務。

靜宜大學社會工作與兒童少年福利學系楊秋燕講師，分享社區據點食材天然當季的元素。圖／記者鄧富珍攝

這本新書食譜中，第三章收錄去年研習課程中州科技大學餐飲廚藝系童富源助理教授以及台灣餐飲業廚師聯盟謝秀櫻理事長的示範料理，讓社區可以按照食譜的做法，烹調出符合長輩需求的料理，而第五章也會介紹今年27個投入「樂齡介護飲食宣導課程」的社區，並將各場次當天各組成員實作的成果菜色及大合照放入書中。期待「蓋好呷/介護飲食推廣食譜」可以讓社區共餐提供的餐飲服務再進階，讓營養健康再升級。

彰化縣政府共印製1,000本「樂齡蓋好呷/介護飲食推廣食譜」，預計發給全彰化縣162個社區照顧關懷據點，也將提供100本供民眾自由索取，每人限量一本，索完為止，歡迎有興趣的民眾可以到彰化縣政府第一辦公大樓的服務中心免費索取。