臺東縣衛生局抽驗火鍋食材36件 結果皆與規定相符

(中央社訊息服務20181113 14:48:57)天氣漸漸變涼，正是吃火鍋的季節，臺東縣衛生局為維護民眾食的安全，於107年9～10月份抽驗各火鍋食材，抽驗蔬果2件檢驗農藥殘留，抽驗肉品2件檢驗動物用藥殘留，以及其他火鍋料32件檢驗防腐劑共計36件，結果皆與規定相符。

臺東縣衛生局建議消費者火鍋食材應選擇天然食材為主，例如綠色蔬菜、海菜、蕈菇類等都富含纖維可促進腸胃健康，蛋白質來源除了肉類外，也可考慮豆類食品例如凍豆腐、油豆腐等，至於加工之火鍋料則不宜過量攝取以免造成身體負擔。烹煮火鍋食材務必充分煮熟，另外夾取生鮮食材之餐具不可與熟食者混用，以免造成交叉污染而造成食品中毒。

再次提醒民眾，不論是使用瓦斯、木炭、酒精等燃料烹煮時，都一定要保持室內良好的通風，以免產生一氧化碳，在更換各式燃料時應確定火源熄滅，確定安裝妥當後再行使用。

訊息來源：台東縣政府