2018烏魚節在竹北拔仔窟展開

新竹縣竹北市拔仔窟烏魚養殖區是新竹縣烏魚養殖的重心，每年秋季捕撈的烏魚，都是漁民三年或四年前所養殖的烏魚，因為以全雌化的養殖技術管理，所以所養殖的烏魚絶大多數是有魚卵的雌魚，雖然如此，什麼時候捕撈是一門大學問，早了不好、晚了不行，完全看漁民的決定。

　　據漁民反應，2018年總捕獲量約15-16萬尾，但不能同時捕撈，一方面各池的成熟時間有差異，一方面捕撈時的人力與場所有限，因此就由各漁民依自己的判定，安排捕撈時間，大家以換工的方式進行。但一般捕撈的時間前後約在一個月左右，也算非常密集，可能再過半個月，全部就採收完畢。

　　烏魚的全身除了魚鱗、內臟及魚骨沒法食用外，全部不會浪費，其中以魚卵價值最高，因為它可以加工成為高單價的烏魚子，宴席上的高級食材，送禮的好伴手。身殼也就是取完魚卵的烏魚，可以加工成一夜干、或直接作料理。近年又研發出烏魚肉鬆、烏魚丸等，讓烏魚的經濟價值更高。

　　2018烏魚節活動當天，新鮮烏魚一尾大的200元、小的150元，成為很多參與者搶購的貨品。而大部份裝箱，用貨櫃銷售到各地漁市場。另現場也有表演活動、漁產品展售，並有現烤披薩、免費烏魚料理品嚐。並推出【烏魚小教室】及【烏魚隨堂考】(有獎徵答)，讓民眾了解並體驗拔仔窟的食魚文化，使整體烏魚節活動達到購物、旅遊及教育的多重推廣目的。（攝影／蔡聰挺）

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