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南投美食輕旅行 食遊日月玩很大

大成報/ 2018.11.11 01:01
【大成報記者何秀菁/南投報導】延續去年的日月潭美食優化輔導效應,日月潭周邊餐飲業者更意識到必須不斷地提升自身餐點品質並聯合各業者合作共同推廣。而今年的美食工作坊,持續由日月潭國家風景區管理處主導推動,以「美食推動旅遊」的概念,透過「產、官、學」三方互動交流方式,先於8月份在雲品溫泉酒店舉辦概念工作坊,從巷弄小吃、遊艇餐點,到豪華酒店,透過頂級主廚的廚藝教學及創新,輔導業者深刻了解在地食材特色與運用、說菜訓練、主廚擺盤等,後續並針對具潛力、特色之20家業者進行實地輔導作業,修正餐點調味及舉辦美食評選會,提升美食相關業者的餐點品質及擺盤創意,更結合週邊遊憩資源特色,帶出多條日月潭特色「美食遊程」。

11月10日日管處與各受輔導業者並於日月潭向山遊客中心舉辦「2018食遊日月玩很大-成果發表會」,邀請曾擔任六福村遊樂園餐飲部中西餐行政主廚,現在任職於大鼎餐飲事業群的「張智勇 中餐主廚」、曾任圓山大飯店主廚,擁有多場國宴經驗的「廖慶星 西餐主廚」等專業廚師蒞臨參與,共同推廣日月潭創意美食遊程。

今年持續透過專業主廚及餐飲學者的輔導與建議,引發業者創意思考,例如水里董姓業者以愛情為故事主軸推出「戀愛雙響餐」,是老師傅五十年的記億味道—精心熬製12小時的大骨湯頭帶著淡淡油蔥香,結合客家元素與在地傳統桂香梅湯,再搭配深受年輕人喜歡的酸甜戀愛滋味小菜點心,讓客庄冠軍麵有了新的生命。而位於魚池的一家紅茶莊園則推出了蔬食野餐套餐「莓好派對」,有融入日月潭紅茶與蔓越梅所做成的司康,還有以茭白筍、香菇等在地食材結合起司做成的鹹派,重新詮釋青春的酸甜滋味,再搭配一杯甘醇的紅茶,好比在春季野餐般的歡樂,更是與朋友們在餐桌上享受青春的「莓」好滋味。此外,支持環境永續的集集旅宿業者也推出「陪狗看日出」早餐,是以火龍果製成的美味「貝果」諧音命名,搭配自製的當季水果沾醬,入口後香氣撲鼻、果香回甘!每一口都是在地素材的好滋味!

食遊日月玩很大也整合日月潭各地優化美食,規劃多條美食輕旅行,全新的美食與遊程規劃,要讓每位遊客驚艷且回味無窮。

「守護初心」,是以一杯「守」護著父親最熱愛的紅茶為起點,享受一場「莓好派對」青春的心,再到文武廟感受關聖帝君、岳武穆王的忠誠之心與孔子的仁愛之心,挑戰年梯的勇氣之心,九蛙疊像的祈雨之心,再到邵族人「守」著這塊孕育他們生長的土地--伊達邵,最後前往日月星舞,則是一段關於老闆遵「守」與女兒約定的故事,於是這趟旅程稱為---守護初心。

「集集・食光慢走」,帶領大家踏步在集集街道,回憶過往繁華

踏步在集集火車站,回憶一下這裡曾有的風采,而集集著名的峰古早味,是一場傳統美食與現代藝術對話,可與老闆一同回憶,一起傳承這份古早的美味,下午前往永福堂,可以看到具有170年歷史的古厝,時間在它身上留下痕跡,卻讓它擁有無與倫比的沉靜,令人無法忽視,而在永福堂對面的故鄉林尾,可以在這體驗採收與手作的DIY「紅寶石果醬」,接著帶著戰利品至環保旅宿兩腳詩集落腳,翌日享受「陪狗看日出」的美好「食光」。

「旅行交點」—踏上桃米的那刻,就是與你的交點

在桃米旅行中,青蛙是田梗中常見的「嬌」客;紙教堂微微透光與月光「交」錯相互輝映;在黑豆園享用「與蟲共存」的特色菜餚及「茭」白筍採收;附近的熊麋鹿了花現桃米森林,是一段體驗擁有多樣性森林、河川、溼地及農業生態的桃米最佳旅行焦點。

另外還有「哈客旅行」,哈客是客家的客語,也是Hug擁抱的諧音,也象徵著客家山城環抱的意象。在哈客旅行中,可以體驗客家文化、DIY藍染藝術和品嚐一碗充滿濃濃客家風味的「什錦麵」。

為擴大本次美食輔導成果效益,日管處也特別於107年11月1日至12月5日期間,到台中家樂福青海店B1藝術中廊舉辦「與食共遊特展」,展出日月潭美食、住宿、旅遊、電動船餐點等相關活動資訊;另規劃於12月推出「食旅卡」方案,遊客可至各聯盟店家取得卡片,憑卡消費即可享聯盟店家優惠並獲得1點消費點數,集滿4點可享聯盟店家享特別優惠一次,集滿5點並可至日月潭向山、埔里、伊達邵或車埕遊客中心兌換紀念品1份。

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