稻江大學餐飲系實力堅強 勇奪2018KWFC世界美食競賽四面金牌

稻江大學餐飲系實力堅強 勇奪2018KWFC世界美食競賽四面金牌

(中央社訊息服務20181109 16:07:37)稻江大學餐飲管理學系2018年11月1日至3日由梁瑀宸老師帶領蔡雅惠、陳秀鳳、蔡浩洋與陳涵羚四位優秀同學，遠赴韓國，參加2018KWFC世界美食競賽「2018 KOREA World Food Championships」國際餐飲競賽。此次世界美食競賽，是韓國最多官方認可的最大型世界餐飲賽事，並於韓國首爾市KT展覽館盛大舉行。著名的 KWFC大賽，即這次國際美食競賽，總共有近3000位參賽高手，競賽過程相當激烈，超過10個參賽國家，都紛紛展現技藝想要爭取佳績。儘管，稻江餐飲系這四位同學在練習過程中以及參與競賽時，遇到種種困難與阻礙。然而，實力堅強的四位稻江同學，不畏懼挑戰，愈挫愈勇，展現台灣學子永不放棄之精神，作品展現創新構想與技藝高超，最後擊敗各國餐飲的強勁對手，脫穎而出，個個奪金，勇奪四面金牌的佳績，獲勝捷報傳回學校，稻江全體師生無不感到喜悅並與有榮焉!

稻江餐飲系蔡雅惠同學表示，非常感謝指導老師梁瑀宸助理教授，鼓勵及帶領我們4位學生前往韓國，參加世界級的美食挑戰大賽。在比賽前的訓練過程中，梁老師指導比賽事務規劃與比賽作品構想費心費力，導致身體都累垮了，真得令人動容。在有限的時間內，不得不用全部時間與精力跟毅力苦撐。蔡雅惠說，作品從雛形構想到完整構圖，中間不斷查看相關得花語與圖片，想要呈現婚禮蛋糕核心價值。最後選擇繡球花，因為繡球花花語：幸福，搭配山茶花；山茶花花語：理想的愛、謙讓，這就是婚禮核心價值，再加上999小花代表長久。特別值得一提的是，此作品製作過程耗時，加上乾燥後翻糖易碎，但為了呈現具有真花的質感，刻意將花瓣桿薄，但太薄又容易破裂，中間過程不斷修正調整，經過大約兩個月時間製作，才將作品完美呈現。然而，蔡雅惠說，作品在前往韓國的運送途中，上層部分嚴重受損，整整花了兩個晚上，在梁老師指導下，不眠不休地盡全力修補，好不容易才修補完成，終於獲得參賽好成績，真的非常感謝梁瑀宸老師的指導與協助。

訊息來源：稻江科技暨管理學院

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