2018新北市HAKKA世代對話 宏國德霖餐旅創新創意闖國際

2018新北市HAKKA世代對話 宏國德霖餐旅創新創意闖國際

(中央社訊息服務20181102 09:20:57)宏國德霖科大餐旅管理系於日前(107年10月27至28日)在新北市政府舉辦之「新北市HAKKA世代對話」中熱情參與，新北市客家事務局賴金河局長親臨現場，向與會者表達感謝。

活動期間茶敘期間，由宏國德霖科大餐旅管理系負責，餐點內容不僅包含濃濃傳統客家味的糯米糕、蘿蔔糕等小點，更精心製作桔醬戚風蛋糕、官將首包子、桐花糖霜餅乾、擂茶馬芬、法式桔醬軟糖等創意小點。官將首包子創意餐點之製作不僅可口美味，而且將新北在地食材加以發揚，並融入台灣民俗文化。官將首發源於新北市新莊區，是佛教護法，具有保平安、押煞及保駕性質，極具台灣民俗文化代表性。內餡以擂茶搭配紅豆餡，增添品嘗風味減低甜膩感，清爽無負擔地享受精巧文化餐點。而法式桔醬軟糖，則是以傳統客家桔醬製作法式軟糖，碰撞出中西合併絕妙風味。此外，桐花糖霜餅乾的製作動機，來自油桐曾是客家重要經濟來源，亦被客家文化中代「惜福、感念、感恩之心」，為展現客家惜福勤儉特以桐花為圖騰製作餅乾，並在內餡以客家桔醬為基底製作桔醬奶油霜。

該校餐旅管理系陳文蓉主任提到，「客家文化」已經成為台灣發展多元文化價值重要的元素，位處新北市的宏國德霖科技大學當仁不讓肩負發揚客家文化之重責。餐旅系與新北市政府客家事務局連續3年共同舉辦陸羽盃茶飲暨茶餐競賽活動，且不時獲邀參與客家文化之推展，展現青年參與、文化傳承及影響力的擴散，致力用創新美食與優質服務串接世界各地客家情感交流。鼓勵在校學子勇敢跨出每一步，走出舒適圈，為自己創造與眾不同的價值。

訊息來源：宏國德霖科技大學

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