天翔掌握工業4.0關鍵技術 以智慧蒸汽監測系統優化肉品加工製造

(中央社訊息服務20181030 15:11:53)臺灣食品產業工廠近六千家，產值超過5,000 億元，在製造業產值約佔第7位，根據食品工業發展研究所（以下簡稱食品所）的分析，產業特性因產品種類多元，每年仍會隨消費需求及產業生態環境不斷變化，固近年臺灣食品產業在傳統生產面向有著待突破的挑戰，以肉品加工製造業的製程管理需求為例，二次加工主要是將肉品由生食轉變為熟食的整體生產製程，不僅可創造出各式風味肉品且能夠延長其保存時間，也是業者與消費者極重視的一環，而整個熱製程的溫度正常與否，關係著加工品的品質好壞，倘若溫度太高、太低、蒸煮時間過久都會造成品質的改變。如何藉由物聯網概念的導入，讓熱製程的技術缺口得以優化與滿足，即時的遠端監測設備溫度與預警功能實為格外重要。

天翔系統整合股份有限公司首要發現該產業技術缺口並提出優化方案，自主研發、生產製造之智慧蒸汽監測系統，可自動監測與連接到設備運轉與維護程序，蒸汽生產線可以節省更多的能量與節省維護人力、能源消耗、降低無預警停機的損失。自2016 年起投入多名軟硬體技術人力研究開發，並取得中華民國新型專利（專利號碼106214188），更獲得日本最大煉鋼廠（日本冶金公司）實證與合作。為拓展國際食品加工資訊服務市場，故本公司與台灣農畜產工業股份有限公司合作建置示範場域，其提供建置場域、專業食品加工、肉品加工之流程經驗、協助進行服務方案上線測試與驗收等等，透過尖端的物聯網、大數據的設備模組與應用服務平台的導入，可以優化肉品加工製造工廠的製程管理，台畜將實證成果推向其企業相關海外工廠或其他食品加工產業。未來投入智慧化蒸汽無線監測及檢測技術研發，不僅可以補足智慧製造共同需求之關鍵技術，亦是為我國智慧製造解決方案國際化、高值化建構契機。

訊息來源：天翔系統整合股份有限公司