![](http://greatnews.com.tw/uploadfile/201810/6b65e9003a8603f4238ebe44a653f288.jpg)
東海大學首開國內先例,今年與對味廚房料理實驗室推動大學校園使用「4章1Q」的安心認證食材,以及餐餐五蔬果的健康飲食菜單;並延攬樂沐、黃檸檬、君悅飯店等多間知名餐廳、飯店的優秀廚師,共同為東海師生提供更多元美味的校園飲食。
東海副校長詹家昌表示,學校的創校精神是「開創」,為擴大校園餐廳格局,與對味廚房料理實驗室合作,改革健康餐飲,為師生健康把關。同時,也不忘共同為社會公益努力,包含推動老人共餐的研究計畫、續食再利用、病友餐飲設計等數個有意義的專案;未來將與不同科系展開合作,善盡社會責任。
而對味廚房料理實驗室為國內知名的私廚餐廳與飲食團隊,2017年曾推動國內校園午餐改革行動--午食對味計畫,與灃食基金會共同為全國小學設計100道營養午餐食譜,是國內飲食改革的活力新血。這次與東海合作,雙方秉持繼續推動校園飲食改革,呈現打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究的企圖心。
對味主廚洪昭勝指出,除了提供東海師生健康優質餐飲,並持續接棒午食對味計畫、推動中小學校園飲食改革,打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究中心;未來甚至朝向提供學校廚房工作人員、營養師、午餐秘書學習與進修的管道,並不斷為臺灣的孩子研發營養午餐食譜,從人員素質提升、根本改善臺灣營養午餐的基礎。
東海學務長羅文聰也提到,打造一個健康安心的飲食環境是學校不變初衷,學生能有健康的飲食,才能有健康的體魄求學。學校在永續社會議題上已經投入許多心血,包括剛獲得臺中市低碳永續貢獻獎的東海生態農場、紅土農場的計劃,還有這次餐飲的改革,期望大家遠離食安恐懼、朝向健康飲食;而這一番改革,也期望能帶動大學對於健康飲食的重視。
![](http://greatnews.com.tw/uploadfile/201810/c985050937f596d228aa41a25b9c76e0.jpg)
![](http://greatnews.com.tw/uploadfile/201810/8f72b0262e8e0683e439a198edfe8e11.jpg)