中部私立大學掀起飲食革命　安全美味營養為學生健康把關

東海大學為推動校園飲食優化，邀請國內知名餐飲團隊「對味廚房料理實驗室」以及國內外專業廚具廠牌，斥資近千萬共同改造東海大學校園餐廳飲食，透過餐飲的流程科技改造，期望提供給學生最健康優質的飲食。掀起飲食革命推動大學校園餐飲再進化。

　　東海大學首開國內先例與對味廚房料理實驗室推動大學校園使用四章一Q的安心認證食材以及餐餐五蔬果的健康飲食菜單，並延攬樂沐、黃檸檬、君悅飯店等多間知名餐廳、飯店的優秀廚師共同為東海師生提供更多元美味的校園飲食。

　　東海大學副校長詹家昌表示，學校的創校精神是「開創」，為擴大校園餐廳格局，與對味廚房料理實驗室合作，改革健康餐飲，為師生健康把關。同時，也不忘共同為社會公益努力，包含推動老人共餐的研究計畫、續食再利用、病友餐飲設計等數個有意義的專案，未來將與不同科系展開合作，善盡社會責任。今天現場更示範透過食材的先行備料與準備，就能簡單步驟將料理上桌。

　　對味廚房料理實驗室主廚洪昭勝表示，除了提供東海大學師生健康優質餐飲，並繼續接棒午食對味計畫，繼續推動中小學校園飲食改革，打造國內校園團膳飲食的教育訓練與研究中心，未來甚至朝向提供學校廚房工作人員、營養師、午餐秘書學習與進修的管道，並不斷為台灣的孩子研發營養午餐菜單食譜，從人員素質提升根本改善台灣營養午餐的基礎。
　　
　　東海大學學務長羅文聰表示，打造一個健康安心的飲食環境是學校不變初衷，學生能有健康的飲食，才能有健康的體魄求學。學校在永續社會這邊已經投入許多心血，包括剛甫獲得台中市低碳永續貢獻獎的東海生態農場、紅土農場的計劃，還有這次餐飲的改革，期望大家遠離食安恐懼，朝向健康飲食，而這一番改革也能帶動大學對於健康飲食的重視。且未來更將透過六個學系的結合，將科技智慧導入，不僅運用在校園裡，未來更期許能推廣到鄰近的東海商圈，時時刻刻關懷學生食的安全。（攝影／李傳溎）