大甲芋頭香、Q又綿密　台北花博農民市集展示獲好口碑

記者陳榮昌／台中報導

大甲區農會兩天來假台北花博農民市集，承辦「芋見大甲食在幸福暨臺中市優質農特產品展售行銷活動」，展示中市生產的優質蔬果及符合四章一Q安全健康的大甲芋頭、良質米、非基改黃豆、小番茄，以及各地區農會輔導的優良產銷班、青年農民所生產的優質季節蔬菜等，展示「我種的，我保證」，將產地優質農產品行銷消費地。

大甲芋頭為大甲區第二大宗的農作物，栽種面積達400餘公頃，為全省單一鄉鎮種植面積最大。大甲地區所生產的芋頭品質具「香、Q、綿、密」口感，目前廣泛種植的品種為高雄1號(係高雄區農業改良場於1989年自檳榔心芋族群選育出之品種，本品種性狀近似檳榔心芋)。種植範圍涵蓋大甲溪及大安溪兩河下游沖積而成的肥沃黑砂壤土平原，提供極適合大甲芋頭生長的土壤條件，並引用豐沛且純淨的大甲大安雙溪之水源灌溉，加上大甲地區屬亞熱帶氣候，高溫多濕及獨特溪水口天候環境，得天獨厚的地理優勢造就大甲芋頭好吃的先決條件。

大甲農會總幹事黃瑞祥表示，田間栽培管理以生物防治為優先，落實用藥減量以及合理適當施肥管理，採收前經農藥殘留檢測合格後採收，推行友善栽培及管理。從栽種到熟成期需8-10個月；完熟採收的芋頭，澱粉質達飽和，口感綿密鬆軟，入口即化，香氣明顯且濃郁，品質佳，適合製作蜜芋頭、芋頭西米露、芋頭排骨等，更是吃火鍋不可或缺食材，或是家庭料理四季食材，深受消費大眾及食品加工業者青睞。

大甲區農會每年皆舉行芋頭評鑑比賽活動，選拔出品質讚、賣相佳的「冠軍芋」，藉此鼓勵芋農致力於品質的精進。芋頭含有豐富的碳水化合物，比一般蔬菜高，因而芋頭可作主食充饑，使人有飽足感，此外更富含其他人體所需豐富的營養成分。此外，芋頭的熱量為米飯的九成，而膳食纖維為米飯的四倍，可謂「澱粉類中的蔬菜」，高纖維質更是適合現代人飲食需求。