秋天是品嚐柿餅的好季節

秋天一到，柿樹生長的柿子也到了成熟的季節，滿樹黃橙橙的果實非長美觀，特別是由綠色開始慢慢變換顏色，每一個時段有不同的顏色，經常作觀察的話，可以更了解柿子的生態。位於新關路旁的陳記柿餅門市前有幾棵筆柿，2018年生長情形非常良好，目前樹上有成熟度不同的顏色，非常美麗，路過時可以停下來品嚐柿餅，欣賞柿子生態。也是拍照打卡的私房景點。

　　陳記柿餅的門市也是加工工廠，如果有注意到的消費者，有一條非常明顯的紅布條可以了解他是新竹縣十大伴手的店家，再往上可以發覺他們的加工方式會與一般的方式略為不同，是一家引進較先進的加工方式，等於是當時先進的設備都出現在這裡。在加工過程也較有制度。每一批的過程差異性最少。

　　大家都知道，傳統柿餅的加工是日曬佔很重要的過程，一但天候不佳，就必需利用其他的方式，否則就會影響的最後的品質，因此在不斷的改進，逐漸克復所有的問題，才有現在柿餅加工的榮景。但是如果一開始便用加熱乾燥的方式，而且過程可以控制、隱定，便不會受到天候的影響。陳記柿餅就是後者，只是成本會較高一點。老闆表示，歡迎品嚐，及參觀加工的過程。

　　除了到門市購買之外，也有宅配服務，同時在新竹縣的大型活動中，也會出現在現場展售。陳記柿餅有柿餅、柿乾等產品，柿餅可以現吃，一次沒能吃完時，需要冷凍保鮮，從冰箱取出後，略回溫就可以食用。而柿乾可以現吃之外(口感更有嚼勁)，是料理柿餅雞的食材，曾品嚐過柿餅雞除了柿乾之外，也加入柿餅，提供參考，大家可以試看，一道非常美味的湯品。（攝影／蔡聰挺）

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