健行科大「翻糖媽祖」 勇奪2018 AFA韓國世界廚藝大賽冠軍

健行科大「翻糖媽祖」 勇奪2018 AFA韓國世界廚藝大賽冠軍

(中央社訊息服務20181018 10:42:16)2018 AFA韓國世界廚藝大賽，10月14日~15日兩天在首爾市AT中心舉行。來自台灣桃園的健行科技大學餐旅管理系師生在這次的國際大賽中，擊敗眾多其他國家的參賽選手，勇奪三金三銀的佳績。

健行餐旅系的學生李忞臻與詹子儀在「靜態小型翻糖展示工藝」（2人組）一項擊敗各國選手，獲得金牌的佳績。他們的作品所以鶴立群雄，主要基於台灣眾多信徒都是信仰媽祖，因此在這次比賽作品中特別以媽祖為主題，充分展現出台灣文化的特色。希望能藉由這次的作品，讓大家更認識媽祖文化，也祈福、保佑這次比賽能平安順利。

這次比賽，健行餐旅系師生除了在團體組的「現場翻糖」榮獲金牌外，更在多項競賽中表現優異。在個人方面，蔡明燕老師不僅在「和菓子競賽」拿下金牌，也在「卡通餅乾競賽」中獲得銀牌。蔡老師將美學與創意融入甜點的製作中，像是「和菓子競賽」選擇以四季的花朵為主軸搭配上剪菊，與羊羹一起呈現，色彩亮麗且造型奇美，充分展現出類拔萃的手藝。而在「卡通餅乾」競賽一項，則是以森林大型動物躲在樹的後面偷看小型動物們在開音樂會的場景，展現出具有故事性的特殊視覺效果。

此外，劉韋政與張辰銘同學也在「現場鮮奶油裝飾競賽」中獲得銀牌。劉韋政同學的蛋糕名稱為「Dream」，是以婚禮為主題，展現出一個自己夢幻中的蛋糕造型，以特殊的夢幻色彩獨樹一格。而張辰銘同學的蛋糕名稱為「典雅」，主要是透過鮮奶油基礎拉線的曲線特色，展現鮮奶油基礎拉線優雅的感覺，作品整體充滿典雅的氛圍。

同學們表示，在學習的過程中雖然有各種跌跌撞撞，但因為持續不斷地努力練習，終於獲得肯定。雖然這次比賽獲得不錯的成績，但是在比賽之後自我檢討，依然可以發現尚有許多不足之處，所以都覺得以後更要勤加練習，讓自己更上一層樓。

健行餐旅系楊舒涵主任表示，系上向來積極鼓勵學生參與各類競賽，此次系上師生又一次攜手走向國際舞台，不僅獲得佳績，並且在餐飲的製作中融入文化元素與創意特色，為往後的健行學生累積了提升餐飲技能的信心，以及登上世界舞台的勇氣。

訊息來源：健行科技大學

本文含多媒體檔 (Multimedia files included)：

http://www.cna.com.tw/postwrite/Detail/242827.aspx