台中林酒店 秋蟹料理強勢登場 森林百匯「感蟹祭」10/31前4人同行1人免費

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】中秋節過後秋高氣爽，正是大啖螃蟹的好時節！台中林酒店高人氣餐廳「森林百匯」為迎接秋蟹季節，即日起至11/15推出「感蟹祭」，分別由8大主廚以精湛的廚藝呈現「烤奶油螃蟹」、「泰式辣炒螃蟹」、「南洋咖哩螃蟹」、「沙茶拌螃蟹」、「蟹柳鮮湯包」等20道螃蟹料理，讓消費者品嚐當季秋蟹多元美味，絕對令人大呼過癮！10/31前還可享平日午晚餐「4人同行、1人免費」優惠（週五晚餐除外），喜愛吃螃蟹的饕客千萬不能錯過。

森林百匯推出的「感蟹祭」，由西式、泰式、中式、日式、廣式、泰式、PIZZA等8大主廚展現精湛廚藝，以當季肥美螃蟹變化出「南洋咖哩螃蟹」、「香蟹粉絲煲」、「香酥螃蟹」、「泰式辣炒螃蟹」、「椒鹽香螃蟹」、「塔香炒螃蟹」、「麻油香螃蟹」、「蟹柳壽司卷」、「蟹柳鮮湯包」、「烤奶油螃蟹」、「黑胡椒螃蟹」、「柚子蟹肉披薩」等20道美味螃蟹料理，讓喜愛嚐蟹的饕客大快朵頤，享受秋季限定的絕美滋味。另有3大招牌菜色「波士頓龍蝦湯」、「椒鹽天使紅蝦」、「現切爐烤肋眼牛排」無限量供應。

行政主廚蔡孟成表示，菜色中，「泰式辣炒秋蟹」選用3斤重螃蟹油炸備用，先以蒜末、辣椒、蔥等爆香，放入螃蟹以大火快炒，再以魚露、泰國辣蝦膏、糖等配料拌炒，最後加入九層塔，辛鮮甘美的風味與讓人食指大動。

「香蟹粉絲煲」精選肥美螃蟹洗淨油炸備用，先以蔥、薑、蒜等配料爆香後加入醬汁，然後再放入螃蟹及粉絲燜煮入味、蟹味十足，與滑嫩的粉絲搭配，風味濃香可口。

「沙茶拌炒螃蟹」選用肥美螃蟹洗淨後油炸備用，先以蒜泥、薑絲、辣椒爆香並加入高湯、沙茶醬、糖等，放入螃蟹以大火拌炒，最後加入白酒提味。香辣味加上沙茶的香氣，讓人吮指回味。

「西班牙漁夫燉飯」以海鮮高湯燉煮，加入當季秋蟹、淡菜、蛤蜊等新鮮食材，燉飯米芯帶有嚼勁、口感彈牙。呈現金黃色澤的飯粒則鮮甜鬆爽，如海潮陣陣襲來的香氣、讓人無法抵擋。

而森林百匯自開幕以來，每隔兩天就由主廚團隊親自前往東港、西螺等產地，採買所需的蔬果、漁獲，以維持食材的品質及新鮮度，關鍵的因素在每個餐檯後都有獨立的廚房設備及廚師專責。

蔡孟成說，消費者嚐到的每道菜，都是由專研該菜系的廚師烹煮的，目前有西式、日式、現炒、廣式、港點、泰式、西點、PIZZA等8大主題廚房，搭配寬敞舒適的用餐空間，最多可容納700人，堪稱全台中最大自助餐廳。

森林百匯平日午晚餐NT$990、假日午晚餐NT$1,190（須另收10%服務費）。訂位專線：04-2255-1111。相關活動詳情，請上台中林酒店官網www.thelin.com.tw 或官方粉絲頁查詢。