SIAL Paris 2018 巴黎國際食品展 10月21日起將於美食之都巴黎揭開序幕

(中央社訊息服務20181015 15:36:19)法國美食文化於世上享譽盛名，首都巴黎更是各國頂級美食殿堂的聚集地。兩年一度的食品餐飲業盛事 : SIAL (Salon International de l'Alimentation) 法國國際食品展本周將於10/21 –10/25在巴黎盛大登場，上一屆的SIAL食品展共匯聚來自約 200 個國家、一萬五千多名食品參展商和 35 萬名參觀者，展覽領域結合食品、飲料、機械、創新科技及餐飲服務，種類齊全，參展產品質量高，並引領國際食品行業的趨勢，自1964年創立至今，這場「流動饗宴」已成為全球食品與餐飲產業相關人士不可錯過的國際盛會。

作為全球規模最大的專業食品展之一， SIAL Paris將於展會上公布由法國食品消費市場調查機構 (Gira conseil) 主導，結合SIAL、Kantar TNS、XTC World三方國際研究成果所完成的餐飲趨勢國際研究報告，日前主辦單位也在展前記者會上發布三大飲食趨勢新思維：味道 (Taste)、真實 (True)、意義 (Meaning)，並預測這三大關鍵字將重塑食品行業的樣貌，研究報告指出：面對產業強勁且源源不絕的創新能量，業者更需要從產品的味道、產品真實的本質、產品背後的意義這三大角度重新反思、重新改造、最後重新回歸到消費者的飲食日常中。

SIAL 媒體總監 Nicolas Trentesaux 於專訪中表示：「SIAL Paris自詡為推動食品業前進並帶動創新風潮的「食驗室」，展出內容兼容並蓄，不帶任何主觀偏見：從無麩質到純素食，從在地食材主義到高科技替代食品，任何一項當前或未來產業趨勢都逃不過SIAL的雷達 ！」今年，SIAL Paris更特別設置Future Lab未來食驗室，展示尚在研發階段的前端創新想法，觀眾不僅可體驗身歷其境的感官驚喜，也能在SIAL創新大賽中親眼目睹這些充滿創造力同時又令人垂涎欲滴的創新食品 。

同時，餐飲產業也是歷屆SIAL關注的焦點：本屆「Cuisine 3.0廚藝之旅」，不僅規畫斐杭狄 (Ferrandi) 法國高等廚藝學校和法國最大食品集貨市場Rungis與名廚主廚聯手的料理示範秀，更開創SIAL先例，首次開放觀展者報名廚藝課程。此外，由本屆共同召集人—傳奇主廚Yannick Alléno—所參與策畫的創新食材探索活動，也將成為吸引觀眾眼球的亮點之一。SIAL Paris雲集各國食品業者、米其林星級主廚等重量級人士親臨現場，勢必也將吸引台灣食品供應商、餐飲職人及食品產業趨勢有興趣的人士前往朝聖取經。

訊息來源：法國在台協會商務處農業食品組