國慶酒會接地氣 宏國德霖科大廚藝系晉升國家御膳房
(中央社訊息服務20181015 09:14:37)今年國慶雙十酒會在台北賓館舉行,宏國德霖科技大學餐旅學院第七年與台北凱撒飯店合作,在「台灣共好」主題下,將台灣各地傳統料理,包含肉圓、蒸餃、小籠包、豆沙包、杏仁茶、客家小炒、夜市炭烤、花生冰淇淋…等接地氣的台灣小吃躍上國際舞台,加上日式、印度、馬來西亞及東南亞各式美食、西式美食及素食等風味,完整呈現在地與國際融合的美食饗宴。
餐飲廚藝系孫志祥主任表示,雖然廚藝系不是第一次投入國慶酒會餐餚內場服務工作,但每一次都當作第一次一樣的慎重、謹慎,畢現場除除蔡英文總統、巴拉圭阿布鐸總統夫婦親臨外,尚有副總統、外交部長、各友邦慶賀團、各國駐臺使節暨代表、我政府中央及地方首長、民意代表及各界賓客超過4千人,每賓客都是我們的VVIP。能入選服務的同學都是經過層層嚴格考核,包含積極性、責任感、廚藝能力、烘焙技巧及整體禮儀等,最後精挑45位學生投入此任務,個個都是曾榮獲國內外競賽或專業證照好手。
廚藝系郭品志同學表示,當天分配服務在自己最熟悉的港點區,用自信心及專業廚藝知識對外賓介紹小籠包及燒賣的做法,包括我國蔡英文總統、巴拉圭共和國總統、聖克里斯多福及尼維斯總督、巴拉圭共和國外交部長及南非共和國前總統都曾親臨港點區,他們用餐完都會伸出大姆指對我比「讚」,當下覺得這一個月來的辛苦準備 值得了。另外,蘇柏勳同學表示,過去學長姐口耳相傳國慶酒會現場等同是國家御膳房,身為廚藝系學生,大學四年中能有一次在這個現場實習見習,人生也就不枉就讀宏國德霖科大廚藝系四年了,對於自己終能在大四親臨現場,看到國家級元首、院長、部長肯定我們的服務菜餚,相當榮幸。
該校羅仕鵬校長表示,學校餐旅學院是以培育觀光餐旅產業下具備外語與專業實務能力之享食樂活服務人才為目標。除了餐飲廚藝系、餐旅管理系連續第七年投入國慶酒會禮賓接待與餐飲服務工作外,會展與觀光系、應用英語系、休閒事業管理系亦經常接觸外交部歡慶非洲日國宴晚會、阿曼王國商務辦事處晚會、日本商社在台晚會…等工作,人品、能力都不是問題,相信這也是宏國關係企業-台北凱撒飯店長期與本校合作的主因,因為在集團大家長林謝罕見董事長「品德教育」為辦學宗旨的大方針下,宏國德霖學生絶對是企業最愛的務實青年。
訊息來源:宏國德霖科技大學
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