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客家等路交流賽結果出爐 客家伴手禮精緻再現

台灣好新聞/記者葉志成/桃園報導 2018.10.11 00:03

記者葉志成/桃園報導

為活絡客家產業,桃園市政府客家事務局10日於桃園市健行科技大學舉辦「2018客家美食料理廚藝交流賽-客家等路大賽」決賽,並將賽事再升級,以「在地客庄茶葉」為主題,鼓勵業者融合茶元素打造出獨具特色、傳達情意的客家等路商品。


今年的客家等路比賽有來自基隆、新北、桃園、苗栗、台中、嘉義、高雄、宜蘭等各地共20組隊伍報名參賽,經初審後評選出10組入圍決賽,參賽者在限時120分鐘激烈的實作後有5組隊伍勝出。優勝隊伍製作出的等路作品,巧妙運用「茶」與米、麵粉、竹炭、紅麴、桂花釀、柿餅、梅乾菜等其他食材相結合,展現出客家人順應節氣的惜食惜福精神,更有別具客家風格的外包裝,為客家伴手禮創造更多樣豐富的選擇。


第一名作品-五行禾果子以五種天然食材製作而成


獲評審團一致青睞、勇奪冠軍的「香園食品粄圓屋粄哥隊」,也是2017年金牌好禮的得獎團隊,其得獎作品「五行禾果子」以竹炭、紅麴、南瓜、艾草及山藥等5種食材製作出黑、紅、黃、綠、白等5色粄,不僅造型美觀精緻,更富含養生精神;而在去年客家等路大賽拿下冠軍的參賽隊伍,今年仍由同一位老師領軍以「佛大三寶」隊為名推出的「客家茶米酥、柿Q餅」奪得亞軍;第3名則由同樣在去年客家等路大賽拿下第2名的「W&A唯你好客」隊以擂茶、巧克力、桂花釀等食材製成的小西點「浪漫飄香LOVE IN FALL」奪得。


客家局長何明光表示,桃園是浪漫臺三線的起點,茶葉是桃園的「綠金產業」,也是桃園的光榮與驕傲。「逢山必有客,逢客必有茶」台三線上的客家鄉鎮,傳承了種茶、做茶、飲茶的習尙,本市聞名的東方美人茶、桃映紅茶、包種烏龍茶等,在市府大力推動茶產業下其品牌更具價值。未來台灣客家茶文化館落成後,桃園將成為全國茶葉產業的重要推廣場所,也將是「浪漫臺三線」上璀璨的珍珠。


第二名作品-茶米酥、柿Q餅由佛光大學師生研發獲獎


「2018客家美食料理廚藝交流賽」將於10月14日(日)於楊梅區埔心公園舉行,除有精彩的「茶米之鄉交流賽」決賽外,活動現場更邀請姊妹市日本香川縣料理職人來台進行在地茶與米之「客日交流表演賽」,並加碼日式米食DIY體驗,現場也將販售限量客家等路得獎作品、Macbook Air等多項好禮抽獎、客家米食免費大方送,還有客家特色商品展售市集以及Bii畢書盡、魏如昀、朱俐靜等知名藝文團體演出,活動內容多元豐富,歡迎各位攜手前往活動會場享受濃濃的客家風情。詳情請至活動官網(http://www.hakka-cuisine.989.com.tw/)查詢。


第三名作品以浪漫台三線概念為發想,製成香甜可口的西點、佳作作品-碧綠濂珠江將茶元素融入中式點心、包蘿萬象由來自苗栗的客家戲妹隊研發而成

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