近來越來越多標榜正宗日本風味、原汁原味渡海來台的拉麵店在台展業，想在台灣來碗道地的日式拉麵已並非難事，尤其台北更是日本正統拉麵的薈萃之地。跟各位介紹五間不嚐可惜的正宗日式風味拉麵，讓我們在台灣一同感受日本的好味道吧！
鷹流東京豚骨拉麵─極匠（公館店）：滿滿叉燒的濃郁豚骨
鷹流在台北有不少分店，每間店也有各自主打的特色。像是位在公館的這間「極匠」，就是以「豚骨湯頭」為主打。豚骨湯頭是很常見的日本拉麵湯頭，那鷹流極匠的湯頭與其他家有何不同呢？最關鍵的就是一整球的蒜末與滿滿的豬背脂了，這使極匠的拉麵因此而非常「有味」，超道地的湯頭濃到讓人久久難忘。
如果是怕吃重口味的人，建議作好心理準備；但你如果和我一樣，對於濃厚的口味可以接受，那麼鷹流絕對是很好的選擇。
圖片來源：鷹流東京豚骨拉麺【極匠gokujoh】公館店 。
如果你愛吃重口味又喜歡滿滿的肉，一大碗要價300元的「濃湯極匠肉肉SP」， 一定會讓你大飽口福及眼福，排滿碗公一圈的叉燒讓人看了口水直流啊！此外，店內還有跟麵極搭的溏心蛋可自取，良心價只要30元，但也別太過貪心，一次拿太多囉。如果食量大、想加麵的，有免費兩次加麵的機會，但加的是「細麵」而非粗麵喔！
鷹流東京豚骨拉麵─極匠（公館店）
地址：台北市中正區汀洲路三段104巷4號
營業時間：12:00-14:00、18:00-21:00，湯頭材料售完即止。
屯京拉麵（中山）：來自池袋的高CP值料理
在捷運中山站2號出口不遠處的鬧區街頭，遠遠就可看見來自東京池袋的「屯京」拉麵招牌。這間拉麵店的特點在於「高CP值」，相較於其他日本正統拉麵，平均只要兩百多元的價格，在台北這個拉麵一級戰區中，算是偏中間的價位；再加上屯京拉麵可以免費加大，因此深受大食量者的歡迎。
圖片來源：屯京拉麵 TONCHIN（台灣）
點上一碗超值東京豚骨拉麵，滿滿的配料真的很「超值」！喝上一口湯頭，有點鹹但又不至於太重口味，是恰好的濃郁感；麵條Q彈帶勁，讓人一口接一口停不下來。另外，屯京拉麵的小菜選擇多樣，讓人真想全部點一回。
吃完，帶著充滿暖意的胃，撐著飽飽的肚子，看著帳單上的價錢，這下終於能明白為什麼店門口總是排隊滿滿。
屯京拉麵（中山店）
地址：台北市中山區中山北路一段141號
營業時間：11:00-23:00
麵屋一燈：日本一番 極致美味
麵屋一燈是來自東京的超級人氣拉麵，以對女性的貼心服務和沾麵聞名。在此我們不講犯規級的沾麵，而是要來介紹他們同樣美味的拉麵。
一燈的拉麵選擇其實很簡單，僅有東京煮干拉麵、芳醇薑味雞湯拉麵、芳醇干貝雞湯拉麵三種選擇。以干貝雞湯拉麵來說，湯頭的口感「極致」鮮甜，喝來相當順口；隨麵還附上一匙干貝醬，加入湯中，味道會更加提升。拉麵內的溏心蛋則有特殊的酒釀口味能選擇，濃濃的酒香搭配甘醇雞湯，帶來一整天的好心情。
圖片來源：麵屋一燈 ITTO
除了湯頭令人驚艷之外，一燈的叉燒肉因為低溫烹煮而比其他任一家拉麵店都還能嚐到肉的甜味與軟嫩，讓人讚不絕口。對女性朋友來說，來一燈還能在餐後享有一球免費冰淇淋，讓身為男性的我只能羨慕不已啊！
麵屋一燈
地址：台北市南京東路一段29號
營業時間：11:30~21:00
一風堂：博多經典 白紅順風
圖片來源：Ippudo TW 一風堂（台灣）
一風堂在全世界都有分店，開到台北後生意也很好。招牌是以一風堂紅白主色為基底兩款拉麵：赤丸新味、白丸原味，也是初來一風堂的人必點美味。
圖片來源：Ippudo TW 一風堂（台灣）
白丸原味湯頭順口不重鹹，拉麵是用細麵，吃起來很溫順，叉燒肉也是不會太油膩；赤丸新味則是加入特製辣味噌與香油，將溫潤的湯頭帶來新的口感，整體來說很不錯。
一風堂的小菜也很多樣，最受歡迎的就是風神雷神炸雞，酥脆的外皮、柔嫩多汁的雞肉，真的讓人食指大動、口水直流啊！
一風堂中山店
地址：台北市中山區中山北路一段85號
營業時間：11:30~00:00
道樂屋台：士林夜市的食在攤車
位在士林夜市外圍的道樂屋台，是這幾間拉麵店之中，唯一的別無分店。由來自福岡的日本老闆來台灣開店，原本只是一個屋台（攤車），後來慢慢發展，也有了一間小店面；店內外用心的復古裝潢，帶有濃濃的日式懷舊風，也吸引不少路人目光。
圖片來源：道樂屋台。
道樂屋台的拉麵價格平實，選擇也簡單，包含豚骨、醬油、激辛豚骨三種基本口味，以及豪華黑麻油、濃厚味噌，再加上限時限量不超過25碗的濃厚辛味噌、雞白湯拉麵。以豚骨拉麵來說，道樂屋台的湯更濃郁，但又不會太鹹；叉燒軟嫩美味，麵條也Q彈，整體滋味令人難忘！
道樂屋台的麵除了美味，還有老闆記憶中的味道與用心。道樂屋台老闆說這是他在福岡的阿嬤教他的味道，「阿嬤說一定要用心做好拉麵，沒有用心的湯，是不會好喝的。」
道樂屋台
地址：台北市士林區基河路108號
營業時間：週二-週日 17:30-0:00
這幾間日式拉麵都是不少人口耳相傳的好味道，想要體驗道地的日本風情，吃下一碗大喊「おいしい（歐伊喜）」的正統拉麵，他們絕對是最好的選擇！
新聞來源：輕旅行