九降風吹起時便是柿餅的生產季節，新埔鎮旱坑里也開始活絡起來，柿餅加工業者開心準備柿餅加工所有相關事宜，以迎接柿餅加工產季的到來，一般從每年9月中至隔年1月份，加工期長達4個月之久，品種有牛心柿、石柿、筆柿等。柿餅加工需7-9天經過風乾、陽光日曬、捻壓等繁覆加工程序，遵循古法加工製作成口感軟、Ｑ、甜而不膩的健康、養生加工農產品。

　　2018年柿青產量較2017年為多，品質也較往年好，所生產的柿餅不論外觀、色澤、甜度皆為年度首選，新埔鎮農會也為2018年產量增加積極做準備，藉由辦理2018「新埔柿餅節暨農村農產品行銷活動」行銷在地產業「新埔柿餅」。9月28日上午十時假金漢柿餅教育園區舉辦行前記者會，新竹縣政府秘書長蔡榮光、新縣政府農業處長邱世昌及新埔鎮公所、新埔鎮農會等相關首長及旱坑里柿餅加工業者、藝文社團等蒞臨現場，共同為「2018新埔柿餅節」活動代言。與會貴賓與照門國小20多位師生共同體驗削柿及捏柿的樂趣，另外還邀請新竹知名國畫大師-謝秀英老師現場揮毫，一起畫〝柿結扇緣〞讓這次的柿餅節更加文化氛圍。

　　新埔鎮旱坑里素有「柿餅之鄉」之美名，新埔鎮農會為推廣行銷新埔柿餅產業及帶動農村社區產業發展，將於10月7日辦理【柿餅之鄉千人健走＆削柿體驗】活動，從新埔鎮公所旁藝文廣場報到出發，途中設置補水站走至中繼站(金漢柿餅教育園區)進行削柿體驗活動，再折返至藝文廣場，全長約5.6公里。

　　2018新埔柿餅節活動將於10月13-14日上午10點在新埔鎮農會產業交流中心正式登場，開幕式中並將進行臺灣稻米達人鄉鎮賽頒獎。2018柿餅節活動並首次與新竹玄奘大學產學合作，於當日進行柿染服裝走秀及柿相關產品(柿麵包、柿雪Q餅、柿冰淇淋)新品發表；下午場次還有第七屆柿餅啟動典寶寶搬搬樂活動。

　　2天的活動內容有：農村農特產品展售、家政班米食展售、曬柿場景意象布置、舞動柿集藝文表演、免費品嚐-柿茶飲、客家米食、蓄柿待發、我是大力柿、我柿小畫家、粉絲團按讚留言就有機會抽到柿餅及柿糬禮盒、消費滿額送季節限定商品、限時限量搶購，另有貼心宅配服務哦。全台最大宗的柿餅加工產業就在「新埔鎮旱坑里」歡迎喜愛柿餅的朋友趁柿餅季同來新埔體驗曬柿之美。新埔鎮公所在10月13-14日及20-21日備有「柿餅之鄉」免費接駁專車，讓大家來體驗新埔鎮客家風情，保證不虛此行。加入新埔鎮農會粉絲團或留意新埔鎮農會全球資訊網，以了解新埔柿餅節最新訊息。（攝影／蔡聰挺）

新埔客家之旅：http://3051.tw.tranews.com/
大新竹旅遊網：http://hsinchu.tranews.com/