（優活健康網記者湯蕎伊／採訪報導）基因是控制遺傳物質的小單位，扮演著調控生長發育的重要角色，不同的基因會產生不同的基因表現。然而，作物的基因會影響產量以及品質，李怡禛博士表示，作物屬真核生物，DNA存在於核膜中，當啟動基因相關反應，基因會開始進行轉錄作用（將DNA遺傳密碼抄錄到RNA序列），RNA再經過轉譯作用製造出蛋白質，而後由蛋白質去執行基因的功能。作物依功能分為以下幾類常見的基因群:
1）生長發育基因／
與根、經、葉的生長發育有關的基因。
2）生長激素基因
3）抗逆境基因／
當作物處在極端環境。像是淹水、乾旱、高溫、低溫、高鹽等，若抗逆境基因強，就可度過這些困境。
4）抗病基因／
蛋白質磷酸化-與基因活化或蛋白質活化有關。
5）代謝基因
6）運輸基因
當作物遇到緊急狀況的刺激 才會啟動基因功能
每一個細胞皆以最低的能量維持生存，由於啟動基因相關功能需消耗大量能源，因此作物只有在遇到緊急狀況（像是淹水、鹽害）才會開啟基因功能，應付各種不適合生存的嚴苛環境。
李怡禛博士表示，當施予作物多醣體生物肥料時，作物的表面接收器會接收到入侵訊號（多醣體是作物接收器所接收到的訊號物），作物一旦接收發覺被入侵，引發細胞訊號傳遞，啟動基因反應，產生抗菌蛋白、酵素（酶），分解病原菌的細胞壁並抵抗病原菌的入侵。舉例：作物被多醣體菌攻擊，就會啟動防禦機制，產生多醣體酶作分解以抵抗入侵，利用純天然的方式保護作物，而一般肥料僅是提供植物所需的營養素，沒有訊號的傳遞，無法調控基因反應。