▲（示意照/翻攝自Pixabay）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
現代人飲食西化、缺乏運動，讓肥胖、代謝症候群以及三高慢性疾病等的威脅性越來越大，尤其，醫界臨床觀察發現，非酒精性脂肪肝病目前已逐漸成為慢性肝病的主要病因，營養師建議，要揮別惱人的脂肪肝困擾，首重運動、減重與飲食的生活型態改變3大黃金定律。
統計顯示，在台灣，隨著肥胖、三高慢性疾病及代謝症候群人口增加，非酒精性脂肪肝病也日益嚴重，原因恐與胰島素阻抗等有關。
成大醫院營養部營養師蔡珮瀅表示，非酒精性脂肪肝病，是指未過量飲酒，以及沒有肝炎、藥物所造成的肝臟脂肪病變，肝臟脂肪堆積5%以上，可能使得肝硬化與肝癌風險大大增加。
想要甩掉脂肪肝，蔡珮瀅強調，以運動、減重、飲食生活型態改變的黃金三角最為重要，2017年歐洲肝臟研究學會便提及運動有助於減少20到30%肝臟脂肪、減重有助減少80%的肝臟脂肪，而地中海飲食則有助降低35%的肝臟脂肪。
運動的目的，在降低胰島素阻抗、增加胰島素敏感度，提升好的膽固醇。專家建議，運動強度至少是中等強度的有氧或阻力運動，如健走、慢跑、游泳、有氧舞蹈、爬階梯、跳繩等，每天30分、每周5次以上，每周至少達150分鐘。
至於體重管理部分，體重下降5%可以改善肝臟脂肪病變，下降7至10%可改善肝臟脂肪發炎及纖維化；醫界建議減重速率每周下降0.5至1公斤為宜。
蔡珮瀅指出，飲食型態則建議以低熱量的地中海飲食為主，可降低胰島素阻抗、改善脂肪病變及纖維化，其飲食特色在於以新鮮食物為主，減少加工製品，並搭配天然香草調味，減少鹽分使用。
營養師列舉，像蔬菜、水果、豆類等，富含類黃酮、類胡蘿蔔素、纖維、維生素及礦物質等，可抗氧化、抗發炎、減少肝臟脂肪堆積；低升糖指數的全穀雜糧類可抗發炎、調整腸道菌叢、增加胰島素敏感度；動物性蛋白質以魚類、海鮮為主，並以初榨萃取的橄欖油及堅果為油脂來源，富含單元不飽和脂肪酸，可抗發炎、抗氧化、減少胰島素阻抗及增加胰島素敏感度。
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