【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】 行政院農業委員會農糧署舉辦的「臺灣第一碗-最強碗粿爭霸賽」中區初賽，9/20在臺中登場，計有14家來自臺中、彰化及南投縣等境內碗粿知名業者報名，角逐結果並於同日揭曉，由「宸安商行(咖基米KaJiMi)」、「根記碗粿」、「福宴創意美食(福宴國際創意美食餐廳)」等3家業者分獲冠、亞、季軍；另由「保證責任彰化縣芬園三寶蔬果生產合作社」、「許耘滐(黑頭碗粿)」、「登喜味食品商行」3家入選。而這次初賽前6名業者將再參加10/23起的全國賽，與其他區初賽入選業者於24強中爭取冠軍寶座及20萬元高額獎金。

為推動傳統米製品-碗粿成為國民美食，農糧署今年舉辦全國性碗粿料理競賽，並預先於全國分北、中、南辦理3場分區初賽，9/20於中區分署臺中辦事處進行中區初賽。

農糧署中區分署指出，碗粿是臺灣米食文化中物美價廉的國民美食，過去農業時代，農家把多餘或儲存較久的稻米磨成漿，再將糊化的米漿倒入碗裡蒸熟製成米製品、之後漸漸演變成現在的碗粿；有的店家把菜脯、肉燥等配料鋪於上層，或將香菇、蛋黃、肉、蝦仁等餡料放進碗同米漿蒸熟，並搭配店家特製的醬汁食用，滿滿幸福傳統米香味漫延在口中。而簡單的做法，卻有不一樣的呈現，考驗著製作者的功力和巧思，就是這次競賽精神所在。

中區分署表示，這次碗粿爭霸賽舉辦分為區域初賽及全國賽2階段進行。初賽規定須以「國產稻米」或「國產米穀粉」為主原料，並可自由搭配其他國產特色農產品為副原料，研發製作1款具新穎獨創性、地方特色的碗粿產品。

評審項目為國產食材運用及在地特色20%、產品商品化的可行性及消費潛力10%、碗粿外觀10%、碗粿風味30%及組織質地30%。

至於這次中區初賽參與產品，除傳統做法外，也有多項甜食、跟結合地方特色食材做法的作品，參賽業者個個發揮創意、製作出的碗粿頗具特色。像是地瓜碗粿、荔枝碗粿、桂圓碗粿、筊白筍碗粿等，與；更有突破傳統的創新抹茶起司碗粿，讓碗粿有更多不一樣的呈現。

中區分署說，這次中區初賽前6名入圍者，將再與北區10名及南區8名入圍者、即全國前24強，於10/23的全國賽中，使用農糧署提供的產銷履歷米(或米穀粉)現場製作碗粿，藉此考驗參賽者對以米為主原料製作碗粿技巧上的掌控，極富挑戰性。全國賽冠軍除可獲得獎金20萬元外，將由農糧署輔導與知名便利超商通路業者合作，協力打造售價低於50元的「全臺第一碗-產銷履歷冠軍碗粿」、並量產上市，讓全民可以用銅板價就吃到安全及美味碗粿。另獲得亞軍、季軍及優選的參賽者，將分別頒發15萬元、10萬元及5萬元不等的獎金。

中區分署指出，國人的飲食型態隨社會變遷、現今多以外食為主，因此期望藉由這次碗粿爭霸賽，評選出以國產米為主原料製作的「全臺第一碗--產銷履歷冠軍碗粿」，使吸引國人注意傳統米製品美食、並增加國人外食選擇，吃美食的同時也能支持臺灣優質好米，「傳承米食文化，就從日常生活中這碗碗粿開始」。