頭份推廣黑豆應用 烘焙師蕭文俐飆創意

【鍾志明 苗栗頭份】

追求夢想需要勇氣，住在苗栗縣頭份市的烘焙師傅蕭文俐，在3年前辭掉科技大廠的穩定工作，自己創業成立花藝烘焙工作室，並在網路上接單，最特別的是她不僅實現自己的夢想，還將頭份市，最近推廣的黑豆應用在烘焙上，把在頭份市農會任職的父親心血，連同自己的夢想一起實踐。

揉捏麵團，再用模型壓出餅乾的形狀，烘焙師蕭文俐，專心地把頭份市的黑豆，做成甜點黑豆司康、減糖少油，凸顯黑豆香氣，這是從事烘焙的蕭文俐，結合父親正在推廣的黑豆，設計出來的健康甜點，蕭文俐原本工作穩定，卻堅持投入夢想，支持女兒的父親，也曾為她的決定擔心過。

頭份市農會祕書 蕭鎮林：「我想做父母雖然會有擔心，誰都一樣，人家說的跌跌撞撞，前面的一段時間，不在乎啦！一定會啦！」

知道女兒立場堅定，蕭鎮林從擔心改為支持，不僅利用農會的人脈，提供女兒更多食材的參考，更鼓勵女兒結合苗栗在地的農產，製作健康又兼具在地特色的甜點，如今烘焙工作室小有名氣，女兒也結合父親，在農會努力推廣的黑豆，讓苗栗在地農產烘焙創作，成為工作室的特色。

烘焙坊負責人 蕭文俐：「跟爸爸這邊做一個合作結合，因為拿到商品(黑豆)的時候，有點懊惱，因為覺得說黑豆能夠做的東西，到底有些什麼，那他們也很用心，能夠從一開始的黑豆，然後變成烘豆好的黑豆酥，還有黑豆粉，提供給我使用，因為有了這些來源以後，它可以發揮最大。」

用大湖草莓粉烤出來的曲奇餅，上面還撒上草莓表現的顆粒，濃郁的草莓香氣，讓人忍不住要多吃幾片，蕭文俐表示，現在工作室業務主要是客製化蛋糕，或是製作具苗栗特色的在地甜點，堅持自己的夢想，也結合父親的心血，讓蕭文俐的烘焙之路，充滿了愛與勇氣。