高雄虱目魚正值盛產 中秋佳節最佳選擇

【大成報記者吉雄世╱高雄報導】高雄養殖之虱目魚一般於每年中秋節前後開始收成販售，現正進入盛產期，價格親民，肉質細膩，味道鮮美，又具營養價值，含有豐富優質蛋白質、大量維生素D，與可降低膽固醇的不飽和脂肪酸，滋補又不易胖，老少都可攝取，正是中秋最佳海鮮食材，民眾要把握機會在中秋節時選購。
高雄市海洋局林英斌局長表示，高雄市養殖虱目魚年產量約1萬3,949公噸，年產值約10億1,800萬元，年產量及年產值均佔全國第2位，主要分布於茄萣區、路竹區、彌陀區、岡山區及阿蓮區等，為高雄市重要養殖產業之一。高雄市虱目魚以深水式養殖為主，且具地利優勢，當虱目魚池邊價格偏低時，養殖業者可選擇在池魚越冬後收成，俟市場價格上揚回穩，再捕撈販售。
　林英斌強調，每年虱目魚在夏秋之際產量高，使價格些微下滑，通常在10-11月間價格就會陸續回漲，日前坊間流傳虱目魚價格有下降波動之情形，據了解高雄虱目魚養殖具地利優勢，以深水越冬魚為主，相較其他縣市淺坪養殖地區在七、八月份起開始大量收成，價格影響不大，以今年來說，高雄虱目魚價格在8月23日淹水災情前池邊價尚維持在每台斤38-40元左右，風災過後由於嘉義台南災損嚴重，虱目魚價格已漲至每台斤46元，且目前市場供需無虞，價格為正常市場機制，少數漁民因高密度放養造成肥滿不佳自然影響售價，非市場波動所致。
虱目魚是國人最常見的庶民美食，全魚皆可食用，魚頭、魚肚、魚柳等部位，一般家庭煎烤、紅燒、煮湯等料理方式方便多元、老少咸宜，老饕鍾愛的煎虱目魚腸更是私房美味，虱目魚營養價值豐富，也是廣大消費者取得魚類蛋白質最佳選擇。海洋局特別呼籲民眾，現在虱目魚正當產期，適逢中秋佳節，民眾應多多選擇高雄在地優質的虱目魚，讓全家老少一同享用最「得時」的美食佳餚。