蓮霧入餡做月餅 外型似蓮霧.果香味濃

【陳文霖 屏東長治】

傳統月餅吃膩了嗎？今年中秋節大家可以嘗試新的口味，一款由屏東縣長治鄉蓮霧達人徐英忠所研發出來的蓮霧月餅，不僅餡料吃起來，有濃濃的蓮霧果香味，外型也與蓮霧相當神似，十分有創意。

用果汁機，將新鮮蓮霧打成果漿，再放進鍋裡，用小火熬煮5個鐘頭，這就是蓮霧月餅的關鍵內餡，此外為了讓月餅吃起來更有蓮霧的口感，果農徐英忠還將蓮霧烘成果乾包進餡料裡，為蓮霧月餅創造另一個亮點。

民眾 馮小姐：「裡面有它那個烘過的果乾，果乾的香氣，所以吃起來那個，口齒裡面都會有那個，淡淡的那個蓮霧的香氣。」

民眾 蔡先生：「他的內餡其實是，聽說是用蓮霧做的，那蓮霧，有蓮霧的味道。」

除了有蓮霧的口感，果農徐英忠，刻意還將月餅做成蓮霧的形狀，讓蓮霧月餅更加名副其實，徐英忠說，近幾年果品常因盛產而價格崩盤，因此他就花了2年時間，研發出蓮霧月餅，主要的用意，是要發展蓮霧的多元價值。

果農 徐英忠：「價格好的時候很好，價格不好的時候就不好，對我們農民來講是很大的損失，所以我才會開發這個蓮霧月餅。」

徐英忠表示，10斤蓮霧能才能熬成1斤的餡料，而且蓮霧月餅採用的都是純天然原料，絕對沒有人工香料與防腐劑，再加上全程都需手工製作，所以成本並不低，希望日後能夠開發生產線量產，降低生產成本。