▲台北市衛生局公布便當販賣機及網路便當稽查結果。（表格/台北市衛生局提供）
匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導
網購平台熱銷便當、便當販賣機正夯，但台北市衛生局今（10）日公布最新針對便當供應商進行的稽查結果卻發現，這一波稽查的30家便當業者中，食品衛生初查只有3家業者合格，其餘27家都有部分衛生缺失，又以未出具體檢、未戴工作衣帽等人員衛生出包最多，經限期改善，所有業者複查皆已完成改善。
台北市衛生局這一波共計查核3家便當販賣機的供應業者以及28家供應網路販售便當的業者，稽查「食品業者登錄字號、從業人員衛生、食材處理、作業場所設施衛生、設備與器具衛生」5大重點。
結果發現，除1家未營業外，其餘30家便當業者，初查結果共有15家業者無食品業者登錄；食品衛生初查更只有3家業者合格。
食品藥物管理科技正邱雯萍表示，進一步分析衛生缺失原因，又以未出具體檢、未戴工作衣帽等人員衛生缺失占34%最多；其次則為「設備與器具不潔」等的28%、「食材直接放置地面」以及「牆壁及地面髒污」等各19%，不過在經限期改善後，複查結果均已改善完成。
邱雯萍說，針對業者的販售及廚房製作場所，衛生局已依業者「食品業者登錄」資料列冊管理，確實掌握食品來源及衛生管理，以維護民眾食的安全，另外衛生局也與網路平台業者合作，向便當及搭伙賣家要求依規定完成食品業者登錄，並宣導預防食品中毒「5要」原則：「調理時手部要清潔、使用食材要新鮮、生熟食器具應分開、烹調要徹底加熱及食材要低溫保存」。
台北市衛生局提醒，食品業者應依法規完成登錄，並於每年7月需再次插卡確認登錄資料正確無誤，如有登錄不實或經命限期改正未依規定完成食品業者登錄者，可依違反食品安全衛生管理法開罰3萬元以上、300萬元以下罰鍰。
另製作場所的從業人員、食材處理、場所硬體設施及器具衛生，皆應符合食品安全衛生管理法規定，違者限期不改正可處6萬元至2億元罰鍰。且應定期檢查食材、調味料的有效日期，以先進先出原則及分區放置做好管理。
照片來源：表格/台北市衛生局提供
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