秋意起品蟹香　斯里蘭卡蟹四吃吸客

台灣好新聞

台灣好新聞/記者蔡文綺／新竹報導

7 年前

記者蔡文綺／新竹報導

高溫油炸，鎖住螃蟹肉汁，再用蒜頭乾辣椒爆香，頓時香氣四溢。接著再把螃蟹加入拌炒，吮指無窮的避風塘炒蟹，色香味俱全。還有麻油斯里蘭卡蟹，是主廚的創意料理，改良了中式的麻油松阪豬暖胃也暖心。

另外主廚還將斯里蘭卡蟹入粥，熬到綿爛的粥底，配上讓人滿足的蟹肉，堪稱一絕。還有新加坡辣蟹，四種料理手法提供客人自由搭配兩種，活動一推出詢問度就很高。

斯里蘭卡蟹俗稱沙公，肉質飽滿結實，口感鮮甜富有彈性，因為肉身耐煮不易散開，所以適合各種料理技法，初秋時節成了飯店搶客的秘密武器。

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