拉糖「仙境」  中臺科大榮獲TCAC拉糖金牌

【大成報記者蕭宇廷/臺中報導】台灣唯一經由世界廚師協會（WACS）認證的大型國際廚藝競賽「TCAC競賽」，8/24-8/26連續3天於景文科技大學舉辦、有來自世界各國近700名選手組隊參賽；參賽者除有業界專業達人之外，更令人驕傲的是，國內許多青年學生也組隊參賽，青年選手們以精湛廚藝及專業藝術迎戰專業選手，充分展現個人自信與勇於挑戰精神。中臺科技大學食科系同學江立凱更用拉糖呈現藝術「仙境」，勇奪糖類工藝類金牌及最高分榮譽獎。

隨著人民藝術素養的提升，許多生活技能的賽事也開始以藝術方式呈現、進行比賽，TCAC台灣國際廚藝美食挑戰賽( Taiwan Culinary Art Challenge ) 就是經由國際認證的競賽廚藝型比賽、更是廚藝界的年度盛事；競賽項目包括中西餐廚藝、廚藝藝術類別冷展示、烘焙工藝藝術類、團體現場蔬果雕刻，由世界廚師協會裁判團隊、專業廚師及台灣廚藝美食協會（Worldchefs 批准評審）組成的評審團，依照世界廚師協會競賽標準規章規定進行評分，能夠在競賽中脫穎而出實屬不易、獲獎也代表個人廚藝獲得國際認證的肯定。

中臺科大由食科系老師郭炯村及游隆宏帶領學生組隊參與2018年TCAC競賽，榮獲1金1銀2銅及2項「最高分榮譽獎」的傲人佳績，食科系同學江立凱在糖類工藝品項目中，更以拉糖作品「仙境」榮獲金牌。作品以晶瑩剔透的色彩呈現精靈們在森林秘境的氛圍，作品的藝術美感與專業技法獲得國際評審們的一致青睞，榮獲唯一金牌及最高分榮譽獎殊榮。

食科系老師游隆宏在巧克力工藝項目中，也以「奇幻音樂花仙子」作品榮獲銀牌（金牌從缺），並得到該項目最高分榮譽獎；此外，食科系同學廖宗彥以「海洋傳奇」作品榮獲巧克力工藝類銅牌獎，林怡妏的作品「小桶存好酒」，則獲得藝術麵包類銅牌。

郭炯村表示，中臺科大競賽隊伍的選手們為了在競賽中獲得佳績，除了犧牲暑假假期外，甚至多次冒著風雨到學校積極練習，期盼能以藝術手法展現專業廚藝，其專業精神與態度值得滿分的讚賞。郭炯村除肯定獲獎選手的優異表現外，也對未能獲獎選手感到可惜，肯定他們參賽的認真精神及表現，期勉學生們能「百尺竿頭更進一步」，持續開發個人潛能並發揮創意，讓世界都能看到台灣食品科技的創新及餐飲教育的精彩。