自來水煮沸後的「鍋垢」　水公司：人體健康有益的礦物質

記者陳木隆／宜蘭報導

一般人看到自來水煮沸後產生的白色沉澱物，往往對水質安全有疑慮！水公司表示，白色物質俗稱「鍋垢」，主要成分為常見的鈣、鎂離子，對人體健康並不會造成傷害，甚至鈣、鎂、鐵離子還是人體不可缺乏的礦物質呢。

台灣自來水公司第八區管理處水質課指出，自來水的水源不論是水庫水、地表水、地下水，來源都是「雨水」，雨降到山區或平地入滲地表，若當地的地質含礦物質(如鈣、鎂、鐵等)，在雨水入滲過程中，這些天然的礦物質就會溶解到水中。

當含有可溶性鈣、鎂化合物的自來水，經加熱煮沸後會形成碳酸鈣及碳酸鎂的白色沉澱物，即俗稱的「鍋垢」，主要成分為常見的鈣、鎂離子，對人體健康並不會造成傷害，甚至鈣、鎂、鐵離子還是人體日常不可缺乏的礦物質。

換句話說，鄉親每日飲用、煮飯做菜使用的自來水，除具有補充水分潤滑五臟六腑的主要功能外，這些以可溶性的形態存在的微量礦物質，有部份經由每日的飲水、飲食過程可能由人體吸收，還能對於人體健康有所助益。

第八區管理處強調，白色物質的產生與「飲用水水質標準」檢驗項目中的「總硬度」息息相關。「總硬度」可以概括為水中可溶性鈣、鎂化合物的含量，當含量較高時，總硬度的檢測值就會高，水質就屬於「硬水」，經煮沸後，部分的鈣、鎂離子會產生白色沉澱物；反之，若水中鈣、鎂離子的含量較少，水質屬於「軟水」，煮沸後就較少產生白色沉澱物。水質好壞不在軟、硬之別，潔淨、衛生、安全才是重點。

第八區管理處表示，為確保宜蘭地區自來水之安全與衛生，該處每年對供水區用水戶採樣1700件以上，並依據「飲用水水質標準」之檢驗項目進行檢測，檢驗結果皆符合標準。此外，宜蘭縣環保局每年也不定期抽驗自來水水質達420件以上，近3年來的合格率達99.9%以上，長期檢測結果同樣都符合「飲用水水質標準」。