記者房書勤／新竹報導
湖口天主教堂早期在鄉民的支持下，建設至今已有一甲子的歷史，裡頭除了飄著濃濃的義大利風，其實在年輕人的改造下，真正飄香的是濃濃的「客家味」。
走入老教堂旁側的美食餐廳，映入眼簾的是中西合璧的格局，大夥在百思不得解的同時，一張張的披薩呈現在眼前。有客家蒜苗鹹豬肉、皮蛋加剝皮辣椒，神父豬肉加酸菜披薩等等，這些都導入客家元素，飄出來的香味也是地道的客家香。
餐廳負責人梁善員說，神父豬肉加酸菜、福菜、洋蔥有中西合璧，口感吃起來很多層次，香氣個不同、不搶味，還有皮蛋加剝皮辣椒，兩個味道加起來超合，相輔相成的口感，吃過的滿口讚嘆。
有人問為什麼年紀輕輕的梁善員不到外頭大世界闖闖?他說，留在湖口鄉有很多創新事務可做，像他就喜歡研究美食，能把客家的人文、事務、美食發揚推廣、新創都是他的成就，他樂在其中。更歡迎旅客來湖口老街巡禮，說不定下次還會有新的披薩口味，讓遊客留下難忘的回憶