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因材施教磨伙房 劉詩妤「耐心」為廚兵打基礎

軍聞社/ 2018.08.19 07:48
劉詩妤(左)細心指導伙房人員,相互學習進步。(軍聞社記者周昇煒攝)劉詩妤(中)從基礎開始,毫無保留的分享、傳授個人烹飪的經驗。(軍聞社記者周昇煒攝)

(軍聞社記者周昇煒專訪)「一進伙房,就是先洗碗嘛。」在伙房裡扮演勤務分配、菜色規劃及人員訓練角色的58砲指部上兵劉詩妤,分享伙房新進人員訓練的心得,面對毫無經驗的食勤兵,透過洗碗、挑四季豆,就可以看得出來每個人的個性與做事的態度。

 「個性急的不適合太早拿刀、上大鍋,容易造成自己及其他人員的危險」,整個餐廳300多人要吃飯,四季豆一個一個挑,反覆作業常常令人不耐煩,但劉詩妤認為,「如果你的耐心被我磨出來了,你就有資格拿刀。」

 廚房內的工作分工細膩,劉詩妤就是經驗老到的老師傅,看著每個人的進步,慢慢增加並承擔不同的工作;「精神要好,才能在工作上專注」,她特別注重伙房人員上、下工的時間,「我把前置作業做好,可以保護他們的安全,減少受傷的風險。」

 「上禮拜有一些人剛來伙房本來都想回去連上,但是他們現在都自願留下來」,劉詩妤個性開朗、心思細膩,在潛移默化中感染了廚房裡的每個人,「我希望他們在我身上可以獲得一些東西,我也希望可以從他們身上相互學習。」

 「因為他們相信這個伙房,我也希望他們可以持續下去」,劉詩妤期望自己一直秉持耐心跟用心來照顧伙房人員,把所有的菜都教給他們,讓他們進來軍中之後,有所成長,「只要你們有一顆肯學的心,我都願意去教。」

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