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58砲廚神劉詩妤 放棄高薪樂於面對挑戰

軍聞社/ 2018.08.19 07:45
上兵劉詩妤(前排右3)擁有專業廚藝,放棄高薪留在軍中挑戰自我,並開心與夥伴們一同合影。(軍聞社記者周昇煒攝)刀功是一切的基礎,劉詩妤不斷提醒自己時刻進步。(軍聞社記者周昇煒攝)
劉詩妤用心烹飪每道菜,素食也不例外。(軍聞社記者周昇煒攝)劉詩妤參與新加坡濱海灣金沙酒店(Marina bay sands)廚師甄選時的創意料理。(劉詩妤提供)劉詩妤服役期間,持續督促自己前往日本精進廚藝。(劉詩妤提供)

(軍聞社記者周昇煒臺北19日電)要放棄一個月70K的薪水,不是人人都做得到;陸軍58砲指部伙房上兵劉詩妤今年年初飛抵新加坡,通過濱海灣金沙酒店(Marina bay sands)現場料理、試菜的嚴格廚師甄選後,獲得二廚聘用的資格,但她仍決定留在軍中再服役3年,繼續磨練自己、挑戰自我。

 「我覺得它(金沙酒店)名氣大,所以我想去挑戰它。」原本上兵4年役期即將屆滿的劉詩妤想轉換人生跑道,她在伙房工作之餘,利用每天外散宿時間積極準備創意料理的開發,在甄選前3至4個月,她常常在外面的餐廳「練功」至半夜,再趕回部隊煮早餐,這樣的準備日復一日,雖然辛苦但她也樂在其中。

 樂於挑戰自我的劉詩妤,絕對不是安於現狀、只願意待在舒適圈的溫室花朵,從一進到部隊後,她就展現高度的自律與積極進取的態度,每年都自費出國,數次前往日本參與廚藝進修,透過不同食材的創意烹飪與交流,瞭解國際間飯店及餐廳的水準,讓自己不斷學習與成長。

 雖然最後沒有接受新加坡的工作,劉詩妤表示,部隊伙房的工作也是每天都有挑戰,包括每餐開伙人數都是300人以上、從零開始的伙房官兵教育訓練,以及如何在有限的伙食費中,呈現每道菜色最大的變化與創意;尤其,和連長之間也有一定的默契,他充滿挑戰的菜單一開下來,只問我「行還是不行」。

 令劉詩妤印象深刻的是,有一次單位辦伙結束前,連長要請外面的廠商來營區做buffet自助餐,她特別去跟連長說,願意跟班長帶著其他8位伙房兵自己做外匯給所有人吃,在獲得連長的支持後,她分配給下面8個人一人一個功課,讓他們自己想自己專精的菜是什麼,每個人一道菜出4盤,「需要什麼食材、配料或建議,我們一起討論、完成,等於是我在驗收他們,又可以完成這次外匯的任務。」

 「朋友跟家人的感情是用金錢買不到的,所以我就決定留下來,我一口氣就簽了3年」,劉詩妤表示,大部分進伙房的人員都是沒有底子的,從一開始不願意待在伙房,到現在他們都覺得真的能學到東西,主動地、積極地想留在廚房一起工作,這也讓她很有成就感,「我喜歡這種大家在一起的感覺。」

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