2018台灣美食展廚藝大賽　陳麒文老師領軍元培醫大隊來勢洶洶

【大成報台北訊】
2018台灣美食展廚藝大賽在歷經各隊發揮巧思、創意等綜合評比下，決選出8名學校隊伍參與賽事，今(8/10)日率先登場係第一場初賽，計有國立台東專科學校、元培醫事科技大學、黎明技術學院、健行科技大學等四隊與賽，精采可期，許多民眾到場觀賞並為青年大廚打氣。其中由國際名廚陳麒文老師領軍的元培醫事科技大學，可謂係來勢洶洶，備受各界關注奪冠氣勢。

2018台灣美食展廚藝大賽初賽歷經評審委員嚴格書審，比賽為彰顯交通部觀光局所訂定之「海灣旅遊年」宗旨，將以「夏季」概念為初賽主題進行創作，並鼓勵參賽隊伍使用在地新鮮且盛產的食材入菜。在歷經各隊發揮巧思、創意等綜合評比下，決選出國立台東專科學校、元培醫事科技大學、財團法人馬偕醫護管理專科學校、南開科技大學、佛光大學、宏國德霖科技大學、黎明技術學院、健行科技大學等8名學校隊伍參與賽事。

「2018台灣美食展」不僅是餐旅業界年度最重要的品牌展現與銷售舞台，同時也肩負廚藝競技交流、國際宣傳行銷與活絡產業經濟的重要意義。其中，廚藝大賽為美食展的主要活動之一，為選出廚藝大賽的入選隊伍，評審委員嚴格的把關各隊報名書審資料，力求公平的同時亦期望帶給現場觀眾最優秀的作品展現，以緊扣主題「夏季」為審查點，比的是對料理的想法、對食材的了解、刀工的精細及擺盤的創意。參賽者還需利用台灣在地豐富食材結合巧思發揮創意以贏得比賽。

2018台灣美食展-廚藝大賽自今日起展開，「校園組廚藝競技賽」將以當季盛產之”台灣好食材”作為指定題目，讓參賽隊伍一展廚藝，共同為”台灣味”做出最完美的詮釋。本次賽事獎金合計高達26萬元，冠軍隊所獲得的獎座亦為台灣具代表性的廚藝肯定。此外，本屆大賽為加強參賽學子的創作精神，特別新增「最佳創意菜餚」獎項，除鼓勵學子發揮所學廚藝技能，創作代表台灣味、善用台灣食材的新菜餚，並將賦予餐點台灣文化之價值。

（圖／2018台灣美食展廚藝大賽決選出8名學校隊伍參與賽事，今(8/10)日率先登場係第一場初賽，計有國立台東專科學校、元培醫事科技大學、黎明技術學院、健行科技大學等四隊與賽，其中由國際名廚陳麒文老師領軍的元培醫事科技大學，可謂係來勢洶洶，備受各界關注奪冠氣勢。）