台東慢食評鑑 30間店家角逐3星榮耀

【陳君明 台東】

源自於義大利的慢食運動，強調在地食材，及各個區域的飲食文化，台東3日就舉辦了第2屆慢食評鑑活動，共有30間店家，角逐慢食最高3星榮耀，其中來自關山、池上的客籍店家，則分別獲得2星、1星。

一一接過獎牌，30間都是以慢食文化，及在地食材為主軸的特色料理店家，而3年前全家搬回關山，以自家培養酵母及在地食材烘焙，台東在地風味的麵包店，就獲得2星店家榮耀。

麵包店老闆 許惠晴：「我們來台東也將近3年了，一路也很堅持在使用這些，我覺得是非常道地的台東食材。」

慢食評審召集人 徐仲：「飲食文化其實是生活文化，生活文化是什麼，我們現在的生活，我們的共食，這其實是慢食的基本精神。」

另外以農民田間工作時的點心「牛汶水」，成為招牌菜的點心店，也獲得1星店家榮耀。

客家點心店負責人 張力尤：「(農忙)休息時吃的點心，是用糯米跟糖水，混在一起就可以吃了。」

台東縣政府也表示，台東自2012年開始推動慢食概念，5年來有越來越多的店家，響應實踐慢食理念，遊客平日就能造訪這些慢食店家，享用真正在地的美食，也認識背後的飲食文化及故事。