行動灶下前進西班牙 客家美食做外交

【廖期錚 范群宏 西班牙馬德里】

客委會「海外客家行動灶下」歐洲團來到最終站西班牙，除了在活動現場安排客家料理體驗之外，馬德里站還直接把「灶下」，搬到我國駐西班牙代表大使官邸，宴請友邦大使、海外鄉親，以及西班牙各界人士，以客家美食做外交。

花生、茶葉 配芝麻放在擂茶缽裡使勁磨，想要喝到一碗香濃客家擂茶，可沒這麼簡單。

體驗者 Javier Lavalle ：「10秒，喝這個茶可能要早點起床，磨到後來都餓了，聞起來很香。」

體驗者 Irene：「擂茶！擂茶！擂茶！」

馬德里居民擂茶初體驗，越玩越有趣，這是客委會海外客家行動灶下，馬德里站，兩位主廚不僅僅要帶一般民眾體驗客家茶點，這一回更肩負重要任務。

記者 廖期錚：「這次客委會還特別安排兩位廚師來到駐西班牙大使官邸，煮客家料理宴請西班牙各界人士，希望透過美食做外交。」

悠揚的客家樂聲中，大使官邸的晚宴熱鬧登場，客委會準備了梅乾肉捲、客家小炒、牛汶水等六道經典菜色，西班牙方面則是回敬最知名的火腿與燉飯，台灣、西班牙以美食會友，促成一場文化外交盛宴。

客委會主委 李永得：「其實客家文化和世界交朋友，最主要的，我認為有兩個，一個是音樂 ，另外一個就是美食，因為這兩樣完全沒有語言的限制。」

中華民國駐西班牙代表處大使 柯森耀：「最能夠通過人心的，大概就是透過他的胃最好，這樣子也有一些文化交流，也有這種，這種，透過這個美食，來加強雙方面的關係。」

在晚宴上，除了西班牙各界人士之外，包括薩爾瓦多以及海地等邦交國大使都親自出席，對於來自台灣的客家料理，大表滿意。

薩爾瓦多駐西班牙大使 Jorge Palencia：「我非常喜歡，而且剛剛裡面有一道，好像春捲或是像肉捲的料理，而且說真的，我以前沒有吃過這種口味的東西，覺得非常特別也很喜歡。」

胡安.卡洛斯一世大學教授 Carlos Uriarte Sa'nches：「去試著享受客家的東西，而這些食物也非常美味。」

不過要在海外煮出道地客家料理，過程卻很曲折，因為廚師團隊在歐洲巡迴時，部分食材遭到海關扣留，代表處在當地花了九牛二虎之力，才湊齊食材。

海外客家行動灶下廚師 李志龍：「過海關的時候，其實有些東西比較難過來，需要解釋，而且語言也不太通的狀況下，其實我們在法國的時候，就有些東西是不能帶過來的，所以今天像是魷魚這些重要的客家食材，像是花生也是在這邊買的。」

中華民國駐西班牙代表處 一等祕書 陳夆昆：「所以後來我們的同事也很努力的跑遍整個西班牙的馬德里，然後最後終於找到了，就像台灣，就像客家小炒，需要的那個乾魷魚。」

得來不易的食材，讓這場晚宴更顯得珍貴，也讓客家好味道能夠順利在西班牙飄香。