新北市夏季飲冰品抽驗專案1件刨冰生菌數超標

【大成報記者高金次／新北報導】
炎炎夏日，暢飲冰品消暑無比，新北市衛生局幫市民把關，5月起即分階段進行冰品飲冰品（塊）抽驗專案，在抽查161件食品中，有1件食用冰塊初抽不符規定，後續將進行複抽檢驗；另有1件刨冰經複驗依舊檢出生菌數大於250,000 CFU/ml（標準:100,000 CFU/ml），不合格
率為0.63%，已依法裁處新臺幣3萬元罰鍰。其他尚有4件不合格，雖已停業或停售，但衛生局仍持續列管。

衛生局副局長許朝成指出，生菌數與大腸桿菌群以及大腸桿菌為飲冰品之衛生指標，超過標準即表示飲冰品在製作過程中衛生狀況不佳，可能原因包括場所、設施及設備不潔、原材料儲存不當、水質管理不良、製備過程不當、人員衛生不良或盛裝容器不潔等。若初驗不符規定會責令業者限期改善，複檢再不過關，可依食品安全衛生管理法第17條規定，處新臺幣3萬元到300萬元罰款。

許朝成呼籲業者應落實衛生自主管理，保存冷凍或冷藏食品，其冰櫃冷凍溫度須維持攝氏–18度以下、冷藏溫度須維持攝氏7度以下，保障民眾食用飲冰品之衛生安全。

圖片說明：新北市衛生局副局長許朝成展示1件刨冰生菌數超標冰品（圖上）以及生菌數超標冰品（圖中）衛生局稽查員稽查情形（圖下）。（記者高金次／攝）