這樣放就對了！日系擺盤五字訣讓食物更好吃

滔新聞

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8 年前

IG曬美食照不稀奇，自己擺盤才厲害。但如果你停留還在用食物把碗盤塞好塞滿的擺盤方式就落伍了！

夏季日系小清新風正當道，日本達人的擺盤秘訣就是這樣做，讓一般台式料理看起來更精緻美味。

日本主廚 TOMO桑

把季節的東西放在盤子上面，所以我們會用到自然的、天然的花，還有葉子。

善用天然素材，更可以利用器、切、形、淨、物，五字訣擺盤技巧。

器、物

運用天然素材製作的容器與裝飾，例如木頭與石材的餐具。

切

日本料理講究刀工，但只要簡單地用紅蘿蔔，切出造型花朵就能大加分。

形

要讓食物更加美觀，就是增加造型，像是將油飯捏成飯糰狀。

淨

留白是日式擺盤的重要技巧，讓餐點看起來更精緻。

日本主廚 TOMO桑

盤子的大小比例差不多，不要超過百分之80的量。

輕鬆記下這五字訣，你也可以成為擺盤達人，這個夏天就用日系清新風，用美食稱霸IG。

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