銀閣寺大西獨家授權　家樂福京都和牛雅專賣店開幕

記者黃駿騏／桃園報導

日本和牛長久以來深受饕客喜愛。家樂福31日攜手於日本京都有50年歷史的肉品名店「銀閣寺大西」，來台開設首家販售獲得日本京都府官方授權的「日本京都和牛雅」分店，由至日本研習休業的師傅提供服務，希望將日本首屈一指的和牛推廣給台灣民眾。

台灣首家「銀閣寺大西日本京都和牛雅」專賣店開設於家樂福經國店店內，包含日本京都府商工勞動觀光部經濟交流課主任花嶋美穗以及銀閣寺大西外商部長庭野友哉野都親自來台，和家樂福社會責任暨溝通總監蘇小真共同主持開幕儀式。

「雅MIYABI」是日本京都府外銷和牛專屬品牌，必須為黑毛日本和牛品種，並飼養於京都指定畜產品生產農場，並於符合牛肉出口規定的食品廠加工，且經「日本食肉格付協會」(意即肉質等級評定協會)評定為最高級別的A5、B5、A4、B4標準等級的肉，才能被冠上「日本京都和牛雅」的名稱。

京都名店銀閣寺大西首次來台開設專賣店獨家授權，家樂福京都和牛雅專賣店盛大開幕。

蘇小真總監表示，京都為日本古都，除了豐富的文化遺產，更聚集許多專業職人，由於他們的專注和努力，所養殖的京都和牛肉質纖細，油花分布均勻，入口即化，被視為美味關鍵的油酸可達55~58%，比起其他和牛平均48~50%都高，在日本和牛大賽中經常獲獎，這一次家樂福店內銀閣寺大西的「日本京都和牛雅」專櫃不只肉品來自銀閣寺大西嚴選，負責現場販售服務的師傅也都親自到日本研習，將原汁原味呈現給喜愛和牛美味的民眾。

庭野友哉部長特別說明，京都和牛養殖職人針對每一頭牛調整最適合的飼料配方，並從地下150公尺汲取新鮮的地下水餵養，讓牛隻隨時處於放鬆狀態。每一頭牛從出生就有身分證，標示性別、品種、生日、生產者、父母親牛以及養殖方式資訊，之後更會一路詳細記載從養殖農場、屠宰場、加工廠…到零售通路的產銷歷程，讓民眾吃的每一口都很安心。

京都名店銀閣寺大西首次來台開設專賣店獨家授權，家樂福京都和牛雅專賣店盛大開幕。