飛天豬產銷履歷新產品上市活動夯　中央、地方農政官員參與踴躍

生活中心／綜合報導

大安區農會二十七日舉行飛天豬產銷履歷新產品上市-行銷活動，這款有身份證的肉品是全國農會第一家具有產銷履歷認證的生鮮豬肉，也是肉品生產新里程碑，致引起國內農業界的轟動，從中央到地方龐大的農政官員參與，咸認大安農會努力不懈的執行肉品工廠取得ISO22000及國際HACCP雙認證後，今年5月再通過財團法人農業科技研究院產銷履歷認證，串連電宰場的產銷履歷認證，獲證照過程艱難，農會團隊的辛勞及努力之精神，讓人所敬佩。

農會總幹事蔡建宗表示，產銷履歷認證的飛天豬豬肉，主要是為了保障民眾的食肉安全，從產地、拍賣、屠宰、分切，到一元化肉品物流中心。拿起包裝、用手機一掃QR code，直接秀出的是從小豬的出生、離乳、換飼料、打疫苗、屠宰、分切到包裝一目瞭然，串連從牧場到餐桌的透明生產鏈，讓消費者更清楚了解豬肉的來源。毛豬屠宰後需立即將屠體送至5℃預冷室，將屠體中心溫度降到5℃內才可以開始分切加工，並於15℃現場分切作業，包裝後立即送至-45℃急速冷凍庫，全程保持低溫抑制細菌生長，而急速冷凍技術可讓豬肉冷藏解凍後依舊保持新鮮美味。飛天豬 TAP 生鮮豬肉更不計成本，將每一批豬肉送至自設實驗室，抽檢豬肉是否有抗生素殘留 、總生菌數、大腸桿菌群，確保安全後才能包裝出貨，讓消費者吃得更加安心，另外本實驗室亦可自行測定揮發性鹽基態氮(VBN)，追蹤產品保存期間新鮮度。

飛天豬產銷履歷新產品上市-行銷活動，由蔡建宗主持，農委會輔導處技正湯惠媄、中央畜產會組長王佑桓、中華民國農訓協會處長林大偉、中華民國農會課長、台中市動物保護防疫處副處長林儒良、全國農會吳佩勳課長、有心溯源餐廳平台執行長郭旭英、AMOT溯源餐廳陳哲揚經理、台中市議員李榮鴻、吳敏濟、臺中市政府農業局副局長蔡勇勝、臺中市農會總幹事林育葦、大安區長周琇茹、大安區各里里長及機關學校百餘人共同參與，財團法人農業科技研究院教授，頒發全國農會第一張「飛天豬產銷履歷認證證書」。

由於產銷履歷驗證為唯一有追溯功能的驗證機制，代表從農場、牧場到餐桌，每個過程都經過政府認證與紀錄，使用產銷履歷食材可享受安全且可追溯的食物，飛天豬生鮮豬肉是全國第一個農會全產銷履歷認證生鮮豬肉，消費者可「安心呷」獲口慾之保證，大安農會開創這有身份證的肉品，將是溯源餐廳所需求的食材，也是農政單位推動目標，為此飛天豬產銷履歷新產品上市-行銷活動，獲得農政官員肯定外，也是在國內推動之依據，養豬戶能接受輔導生產產銷履歷豬，將能得到更高的利潤。