打造臺三線苗栗段伴手禮 苗縣府辦烘焙賽

【鍾志明 苗栗】

烘焙的糕點，要怎麼跟浪漫臺三線產生關係呢？苗栗縣政府主辦「2018浪漫臺三線苗栗之心蛋糕烘焙競賽」，邀請選手以苗栗為題，打造屬於臺三線苗栗段的烘焙伴手禮，選手們紛紛將紅棗、東方美人茶，甚至是黑豆入料，有趣的創意與巧思，讓人驚嘆不已。

透明的果凍裡，有知名的三義龍騰斷橋，而這上方用巧克力當屋頂的蛋糕，則是以後龍的客家圓樓為題，苗栗縣政府舉辦的蛋糕烘焙競賽，吸引不少烘焙好手參賽，其中就有選手以頭份黑豆當材料，捨去麵粉等食材，用黑豆漿、黑豆粉，製作出很特別的黑豆蛋糕。

苗栗之心蛋糕烘焙競賽參賽選手 蕭文俐：「它就是無麩質的產品，所以對一些乳糖不耐症啊！一些小朋友都是很適合，然後我們還有用卓蘭的水蜜桃，還有南庄的桂花釀。」

選手們用盡心思，來自泰安鄉的選手，用泰安最近爆紅的烏嘎彥竹林當題材表現，讓蛋糕兼具趣味與美味，也富含苗栗特色，而評審則認為，選手除了考量材料與裝飾，未來能不能夠大量供應，才是創作的關鍵。

評審 李正諺：「那各有優點、各有缺點，那比賽的時候，有時候大家會有一點迷思，我就是要把它做得很複雜，很顯眼，可是因為我們主題是伴手禮，是必須要量產化。」

最後比賽結果，由這個以桐花為概念，取名「桐心」的糕點獲得冠軍，苗栗縣政府希望蛋糕烘焙選手們，能夠持續創作，以苗栗食材為題，為苗栗觀光打造視覺、聽覺以外，更豐富的嗅覺與味覺饗宴。