【台中親子隱藏版玩法：貴族葡萄做果醬、自種香菇太空包、職人手作味增】

文章作者：Evelyn Chang

暑假是一年中的旅遊旺季，哪些景點不會人擠人，又能玩出新鮮感? 親子部落客斜桿媽咪推薦今年暑假不同的旅遊玩法，OTOP（One Town One Product）一鄉鎮一特產小旅行，共有兩條行程適合文青與親子路線，包含「森之王子景觀餐廳」季節限定白毛台巨峰葡萄製作出奢華美味果醬，森林系餐廳美照拍不完；「百菇莊」親子體驗採菇樂趣，原來香菇是用太空包種出來的；「那蘭朵咖啡」一日咖啡農體驗，沖一杯獨享咖啡；「味增釀造館」體驗職人手作味增的樂趣，請支持台灣在地特產、DIY親子共樂、有吃有拿超划算，大家跟著部落客一起發現隱藏版新社秘密玩法！

新社有名的安妮公主和森之王子都是同一位創辦人，從國外看到許多異國風味的莊園特色後，因此，在風光明媚的新社下定決心打造公主與王子的夢幻庭園，森之王子是走文青路線，位於新社中興嶺，結合270度絕佳景觀、民宿，與在地食材料理等元素，走訪這裡立刻得到身心靈的放鬆與紓壓。

森之王子果醬DIY體驗夏季限定採用特產白毛台巨峰葡萄，新社白毛台緊鄰大甲溪河畔海拔700公尺的山坡河階台地，終年氣候涼爽且經常雲霧裊繞，加上日夜溫差大，種植出來的白毛台巨峰葡萄甜度高達18度以上，酸度約0.4度，擁有甜酸的黃金比例，葡萄果味特別好，深受日本人喜歡，外銷日本已有20餘年的歷史。雖然只是一個簡單的DIY，但森之王子老闆重金採用白毛台葡萄，堪稱貴族葡萄，製作出來的果醬酸甜完美比例保證一口接一口。另外餐廳也有供應下午茶、鍋物與套餐，所有食材都是選自在地小農，新社的農作物產量富饒，品質優良，只用最最簡單的料理方式也能吃出宛如高級餐廳的飽滿風味！

    那蘭朵咖啡的老闆從果農轉變成台中最早種植咖啡的咖啡農，延續著921大地震前與「農業試驗所」長期合作所保留的農業知識，現在「那蘭朵咖啡」已擁有台中最大面積的咖啡園。台灣擁有獨特的海島型氣候，咖啡的種植遍佈南部上至中部地區，每個地區的微型氣候有很大的差距，因此台灣咖啡豆風味的變化非常多元。來到那蘭朵進行一日咖啡農體驗，參觀咖啡園與咖啡製程導覽，從種植、採收到處理，完全瞭解咖啡從產地到口中的生產過程，另外還有手沖咖啡是最能體現不同產區咖啡獨特風味的咖啡沖煮方式，跟著老闆的教學，一起品嚐自己沖出的咖啡吧！

台中新社鄉的特產就是「菇菇」，並以高產量、好品質聞名全台，新社還有一條香菇街，專賣各種鮮菇美食，【百菇莊】位於香菇街的尾端，新社旅遊景點之中心，宛如日本的驛之站提供旅客休息、交通旅遊資訊，現場有許多風味小吃如炸杏鮑菇、香菇香腸、百菇羹、香菇貢丸…美食。百菇莊培殖的菇類之多種類，有香菇、柳松菇、杏鮑菇、秀珍菇、木耳、靈芝…等等，算是新社菇種最多的農園，除了提供各式新鮮的菇類，也有許多乾燥的菇類產品也非常受到歡迎。

許多城市長大的小孩沒機會看過香菇生長的環境，走訪「百菇莊」不但了解許多香菇種類知識，來到新社一定要體驗一日菇農生活，提著竹籃進入菇寮採摘，將大朵香菇左搖右晃，便可輕易採下。手把手進入香菇的生產最前線，家人採得開心也吃得安心，而且許多小朋友親自摘過香菇，就不會害怕吃香菇囉。

「百菇莊」特別產品－菇菇包，外型跟真的香菇很像，內餡有芝麻和奶皇包兩種口味，熱熱的吃超級美味小朋友都非常喜歡。

在百菇莊看見「香菇太空包」的香菇栽培新方法，是以木屑壓裝於塑膠包內，再經高溫殺菌後，接種培養而成；此乃世界香菇栽培史之首創，並且還從台灣輸進日本特殊的太空包種植法，參與體驗行程的旅客每個人都可以帶回自己的太空包，當城市農夫體驗種菇樂。

香菇太空包使用簡介：重複使用，會不停地長出香菇！

1.噴水：將太空包至於陰暗處，每天噴水2次，保持菌包濕度

2.成長：等待3-4天，開始冒出小香菇

3.採收：大約5-6天便可採收香菇

4.休眠：香菇採收完後一天噴水一次，保持溼度連續15天左右

5.泡水：將珺包泡帥誒中一天，取出後將水倒掉回到第一步驟，即會再次掌出香菇。

6.輪迴：重複所有步驟直到長不出香菇為止

「台灣味噌釀造文化館」正式成立於2010年，是全國第一座以味增釀造為主的觀光工廠。進門最先映入眼簾的是釀造文化館鎮館之寶「茄冬樹」，象徵企業的永續經營。廠房建築外觀是以木桶造型為設計背景，用先進綠建築概念搭配環保可回收建材興蓋而成，是愛地球的環保建築。

館內設計明亮並陳列出許多製作味增的原始器具。例如：古董級杉木桶和木板麴盒，都是相當有歷史價值。從味噌原料到完成品也以圖文說明的方式詳細解說。參觀之餘還能參與DIY自製味增活動，親子同樂體驗古人手工製造味噌的成就感，完成製作後，須放置三個月以上方可食用。