記者蘇彩娥／南投報導
有「愛心總舖師」之美稱的東香台菜海產餐廳主廚–蔡瑞成，一家人於去年8月前往南投縣埔里鎮阿尼色弗兒童之家義煮，發現教室桌架的書籍少得可憐，於是在社群網站上發起書籍募捐活動，獲得台南天龍慈善功德會及不少網友熱情支持，募得十幾箱書籍，於日前載運愛心書至阿尼色弗兒童之家，並愛心義煮，讓孩子們增加知識與力量，且吃得開心，深刻感受社會溫暖的關懷。
綽號「大頭」的蔡瑞成，在台南安南區經營的「東香台菜海產餐廳」，獲得台南市第一家農委會認證的「溯源餐廳」，不只料理好功夫，愛心也不落人後，受到電影《練習曲》啟發而騎單車環島，沿途為創世基金會募發票，之後投入社會公益送愛到偏鄉，連續8年號召同業為「寒士吃飽」愛心尾牙掌廚義煮，也因此獲得「愛心總舖師」美名。
去年7月，一位南投縣遊客到蔡瑞成經營的東香台菜海產餐廳消費，聊起埔里阿尼色弗兒童之家的經營難處，不久，蔡瑞成率祖孫三代前往阿尼色弗兒童之家義煮，院童有40多人，教室桌架的書籍卻少得可憐，且大多數是漫畫書。
蔡瑞成表示，去年暑假帶祖孫3代來煮過一次愛心餐和孩子互動，發現成立不久的兒童之家宿舍，書櫃上的書很少，當時就有捐書的想法，想說發動一次募書活動來充實孩子的課外閱讀，順便煮一頓愛心餐讓孩子嚐嚐，直到今年6月底，才在臉書發起書籍募捐，期間獲得不少網友熱情支持，而台南天龍慈善功德會知道這件事後，也一起幫忙募書，共募得台灣人文、歷史、地理、地球科學、烹飪…等10幾箱書籍。
除此之外，天龍慈善功德會並贊助這次的遊覽車車資和食材費及出動義工幫忙，幾位好朋友也都出錢、出力，帶著孩子一起來幫忙，所以今年的愛心餐內容還包括台南東山咖啡公路的咖啡業者和龍湖山老闆連夜製作的烤雞和咖啡排骨，還有南投在地的幾位師傅、業者和小農獲知義煮活動消息，紛紛帶著有機食材ㄧ起捲起袖子來幫忙。
蔡瑞成說，這次義工人數高達35位，非常感謝大家的幫忙，一起捐書捐食材、出錢出力做義工，除了給孩子一個開心暑假的豐盛午餐，也給孩子們一些書可以轉換成養份和力量，也希望孩子們能多點閱讀，增近知識和開拓眼界。